有识之士指出，在SARS流行之前，食用野生动物之所以成为时尚，根本原因之一是农产品的农药残留加剧而无法满足人们对安全食品的需求。因此，要预防类似的事情发生，就要加紧实施食品安全战略，满足市场需求，在此基础上引导人们形成科学的食品消费观。
近年来，城市快速发展，原来在城市周边的大片菜地被侵占，蔬菜生产被迫向农区转移，由于技术等一时跟不上，一些地方的农民把剧毒农药用于蔬菜。例如，有一种专门为害韭菜根部的韭蛆藏在土里，一直没有好的防治方法，于是有人用国家明令禁止使用和生产的剧毒农药“3911”灌根，这个土办法不胫而走，后患无穷。有识之士指出，由于广大农民分散经营，难于监督和控制剧毒农药使用，因此，当务之急是加强食品安全检测，把好第一道关口。
从长远来看，应加强食品安全方面的科学研究，为农业生产提供安全可靠的生产资料，方能从源头上控制污染源。不容忽视的是，由于农业科研经费偏低，缺乏政策扶持，许多科研成果迟迟不能完成或用于生产。据报道，我国现有40多种中草药农药已获国家专利，有的已颁发了农药登记证，但由于各种原因无法迅速推广。
有的专家认为，农产品的污染问题之所以不能在短期内解决，人才是最根本的制约因素。新中国成立以来，我国先后培养了100多万农业科技人才，但由于基层工作条件差、待遇较低等因素，无法留住人才。致使农业科技成果推广出现了“乡梗阻”、“村梗阻”。一方面，大量农民急需的新技术和成果躺在高等院校和科研院所里无人问津；另一方面，农业生产一线继续使用已经过时的技术，大大延缓了食品安全战略的实施。（记者 蒋建科）
