发展食品工业有利于对农业进行改造和提升
食品工业是与农业部门联系最为密切的工业部门，是农业向工业的延伸。过去发展农业，农民生产的终端产品就是初级农产品，如粮食、蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等。这些初级农产品的特点是：第一，保存难。农产品基本上是生物产品，具有鲜活的特性。特别是其中的蔬菜、肉类、水产等，保存期短，一旦不能及时出售或加工，就会给生产者造成损失。第二，运输难。由于农产品的鲜活特性，因而不易运输和流通。这就难以调整地区间的余缺和不平衡。例如海鲜产品，沿海地区供应充裕，内陆地区则相对紧缺。第三，需求弹性低。愈是初级农产品，需求弹性愈低。如人们对原粮的需求基本固定，每天的摄入量大致相同。第四，附加值低。初级农产品的价格一般较低，农民很难依靠出售初级农产品致富。
发展食品工业可以对农业进行根本改造和提升。食品工业的终端产品是食品制成品。相对于未经加工的初级农产品来说，食品制成品的优势在于：第一，保存期长。经过加工的食品制成品，比鲜活产品的保存期可延长几倍或几十倍，这就可以避免因不能及时出售而带来的损失。第二，易于运输。食品制成品一般都有严格的包装，易于转运，转运过程中不易损坏，这就可以扩大市场，降低运输成本。第三，提高需求弹性。农产品经过加工以后，需求弹性将大幅度提高。随着生活水平的提高，人们对初级农产品的需求趋于减少，而对食品制成品的需求会越来越大。第四，提高农产品附加值和农业效益。初级农产品经过加工成为食品制成品后，将会大大提高农产品的附加值，从而也将提高农业的效益。
目前发达国家的食品制成品占其食品消费量的90％，而我国仅占25％；发达国家食品工业产值约是农业产值的1．5—2倍，而我国食品工业产值尚不足农业产值的1／3。把食品加工业、流通业和整个农业的协调发展作为一个整体来对待，是农业发展的方向和出路，也是改造传统农业、建设现代农业的必然要求。
发展食品工业对农业和农村发展有巨大的促进作用
一是有利于统筹城乡发展。统筹城乡经济社会发展，是破解“三农”难题的关键。大力发展食品工业，是统筹城乡发展的重要结合点。食品工业大多数办在城市，是城市工业体系的重要组成部分，但同时又以农产品为原料，可以作为龙头企业带动农业发展，解决农产品卖难和加工增值问题。在农村兴办食品工业，同样能促进工农结合、城乡联合。
二是有利于促进农村产业结构调整。食品工业的发展，对农产品提出了批量化、标准化、优质化的要求。这就必然促进农业生产的专业化、标准化和优质化，从而优化农产品的产出结构，提高农产品的商品率。同时，食品工业的发展还可以推动农村二、三产业的发展。
三是有利于增加非农就业岗位，促进农村劳动力转移。食品工业大部分是劳动密集型企业，可以创造较多的就业岗位，吸纳农村富余劳动力，推动农村富余劳动力转移和农村城镇化。
四是有利于提高农产品的附加值，增加农民收入。初级农产品经过加工成为食品制成品，不仅可以提高农产品的附加值，增加农产品的需求弹性，克服农产品保鲜难、储运难的缺陷，使农产品稳定地进入市场，而且可以提升食物的卫生质量标准，保证食品安全，从而既可以增加生产者的收入，包括农民和食品加工企业的收入，又可以改善消费者的营养卫生状况，减轻其家务劳动强度。
五是有利于改变我国农产品过剩、销售困难的现状，使农产品更好地进入市场。初级农产品的过剩和销售困难，是导致农产品价格低迷、农民增产不增收的重要原因。食品工业的发展，可以使过剩的农产品转化为可较长时间保存、方便运输的产品，同时经过精深加工的食品，还可以起到引导消费、增加消费的作用，从而能够较好地解决我国农产品过剩和进入市场难的问题。(秦庆武)
