正在上海举行的2003亚洲食品配料及技术展，吸引了来自美、法、德、日、韩以及我国香港、台湾等22个国家和地区的500多家著名食品与配料企业。
主办者欧洲博闻有限公司项目总监伊琳道姆介绍说，这一展会是全球食品配料行业最具权威性的国际品牌展之一，已连续在上海举办4届，受中国市场拉动，其规模和层次逐年扩大和提高。作为中国最重要的食品加工中心和消费中心，上海已成为外企进军中国的桥头堡。
中国食品工业协会最新统计表明，全国食品加工业正以每年14％的速度递增，我国加入世贸组织后，增速将提高到20％。
而美国全球农业网的一份报告显示，中国的食品加工率只有25％，与发达国家80％的食品加工率相比差距悬殊，市场潜力巨大。
伊琳道姆补充说，拥有13亿人口的中国是全球最广阔的食品市场，素有“民以食为天”传统的中国人，特别注重饮食的多样性和营养的均衡性，因此对国外的食品与配料、先进的食品加工技术和设备的需求必将日益扩大。（辛桦 王晓桐）
