在与非典作斗争的时候,餐饮行业是反映最敏感的,也同样是任务最艰巨的。日前,根据全国广大医护工作者和非典患者急需抗非典营养食谱的实际情况,中国烹饪协会组织有关美食营养专家编写了《抗非典饮食营养调理手册》,并已将此书捐赠给了卫生部,通过卫生部转赠给全国抗击非典第一线的医护单位和广大医护人员与非典患者。
《手册》共68页,共收入医护人员、非典患者一日三餐营养食谱90余套300余款,内有非典发烧病人营养调理、非典康复期病人营养调理,医护人员及非典患者精品营养菜谱及非典病人营养膳食原则等多部分内容,具有较强的针对性和可操作性。该书由具有60余年临床营养经验的中国烹饪协会美食营养专业委员会常务副主任、原中国人民解放军北京军区总医院主任营养师李瑞芬教授主持专家编写,由北京市疾病预防控制中心健康教育研究所副所长、《健康》杂志主编陈珊珊主持审定。(记者 姜虹)