正面影响
调查表明，北京家乐福超市4月份进货量是常年的3～4倍，而物美超市比往年增加约60％。
由于罐头的卫生、安全、常温下可保存等特点，今年一季度国内罐头销售出现了快速增长势头。从规格和品种上看，主要集中于八宝粥、肉类、鱼类和一部分水果等罐头。今年一季度，厦门银鹭八宝粥产量同比增长30％以上，在4月底出现了供不应求的好局面；厦门罐头厂厂长翁国荣表示该厂正加班加点，提高产品质量，保证市场供应，为抗击“非典”尽微薄之力。四川、重庆等地的肉类罐头生产企业、广东省的鱼罐头生产企业今年一季度内销销售额都出现大幅增长。
北京罐头某经销商反映，该公司今年4月份比去年同期增长幅度达60％，24日、25日两天的批发销售额为100多万元，创下了有史以来的最高销售额。25日，协会秘书处人员到几家超市调查，发现罐头货架上多数品种断货，货架码放的罐头数量明显不足。有关人士分析说，大部分顾客为了减少上超市的次数，集中采购大量的食品，而冰箱容量毕竟有限，人们自然想到了购买能在常温下储存的罐头。有位消费者说，北京中小学生放假在家，午餐成了问题，因罐头开盖即食，方便又卫生，自然成为首选食品。这位消费者还推荐：八宝粥罐头当早餐，鱼罐头和肉罐头可以当中晚餐的菜肴，最后还特意补充说，现在的罐头质量不错。
负面影响
我国罐头产品仍以外销为主，对外贸易一旦受阻，中国罐头行业的打击将是深远的。
不少企业每年都要在这个季节出国拜访客户、获取订单以及开拓新的市场，但大部分国家将中国视为“非典”疫区而不予签证，“走出去”的大门被堵，企业有苦难言。
往年，水煮竹笋、枇杷、芦笋等罐头产品在开机生产之前就有大量的日本等国客商来华检视生产厂家并订货。而今年，外国商家因“非典”而取消来华订货的计划，使得生产企业无法根据订单计划生产，影响了全年生产。
一部分客商对“非典”的恐惧已经超出一般人，他们甚至担心“非典”病毒会附着在罐头的外壁或包装物上，会传入自己的国家。一家日本商家通知给自己供货的中国企业，称如果该企业出现一例“非典”疑似病人，企业必须马上停产，并将所有已经发往日本的货物退回中国。还有一些客户要求中国供货方提供“未检出SARS病毒证明书”，有的甚至要求在产品上去掉“M ad e in C h in a”字样。这种过敏行为已经给我国有关企业造成沉重的精神压力。
东南亚一部分国家和地区也是“非典”疫区，当地的餐饮业受到严重打击，为这些国家和地区餐饮业提供大包装罐头产品的中国企业已经感到出口量急剧下降，如1588克包装的午餐肉罐头。个别与我国在国际上争夺罐头市场的国家利用中国发生SARS疫情夸大通过食品流通传播疫情的可能性，在一定程度上影响了中国食品的对外出口。
还有一些国家的政府部门对“非典”病毒不了解，现在正调查和研究这种病毒是否能通过进口货物传入，这种态势也影响到我国包括罐头产品在内的商品出口。(史晓菲)
