这些食品中首当其冲是韩国泡菜，它含有丰富的维他命A、B群、C、铁、钙、磷、蛋白质、纤维素及胡萝卜素等；丰富的维他命C、胡萝卜素及酵母菌有抗癌的效用，而泡菜中的大蒜、葱、姜、辣椒等作料可促进消化酵素的分泌，并有较强的杀菌作用。英国财政时报在4月份曾经报道过韩国人在这场“非典”风暴中发病较少，可能与他们经常食用韩国泡菜有关。
此外，有杀菌作用和提高人体免疫力的食品，如韭菜、大蒜、葱、大酱汤、野芝麻、苏子叶、黄豆芽、绿茶、红薯、梅果(如青梅)、辣椒、高丽红参等，这些食品各自有其独特的典故。其中，黄豆芽汤是韩国人的“专利”醒酒汤。在韩国，韩国人吃烤肉时一般用苏子叶包肉吃，这是因为苏子叶有分解肉中毒素的特效。
大蒜对韩国人来说是必不可少的，几乎所有的料理中都要放大蒜，吃烤肉也不例外。曾经有外电报道过，韩国是世界上人均消费大蒜最多的国家，一年能消耗37万吨，而美国一年只消耗7万吨，拥有
17倍于韩国人口的中国也只有60万吨而已，真可谓是名副其实的“ 大蒜民族”。对中国人来讲，很多
人都知道大蒜的杀菌消炎作用，但却畏惧它浓烈的气味，不过现在不同了，“非典”当前，气味虽可恶，健康价更高。
