□全国食品添加剂生产十年增长三倍
十年来我国食品添加剂的品种和产量，随着食品工业的快速增长而更迅速地增长，国家批准列入使用卫生标准的品种，从220种增加到500多种。其中规模和产量较大的15类产品，据不完全统计，2002年总产量240万吨，为1993年81万吨的3倍；为1991年48．9万吨的4．9倍。2002年产值259亿元，为食品工业总产值1万亿元的2．5％。
□我国食品添加剂有些品种在国际居领先地位
2002年我国食品添加剂总产值259亿元，虽只占国际贸易额200亿美元的15％左右，但在某几个品种方面，已在国际上占有重要的地位和影响，除了传统出口的天然香精香料和中国特有的品种以外，一些近代发展起来的品种，也显示出其优良的出口竞争力。举例说明如下：
1．味精：我国世界味精第一生产消费大国。年产味精100万吨，占世界总消费量150万吨的70％。
2．柠檬酸：全世界消费100万吨左右，75％～80％应用于食品工业。国内年消费8～10万吨。2002年我国年产37万吨、出口26万吨，生产量和出口量均占世界第一。而且我国柠檬酸成本低廉，有相当强的竞争力。
3．木糖、木糖醇：世界消费量每年3万多吨，主要用于防龋齿食品，我国2002年产木糖和木糖醇2．7万吨牗全部能力5万吨牘，出口2万多吨，是世界第一生产和出口大国，占世界贸易量50％以上。欧洲和日本从我国进口木糖再加工成木糖醇，或进口工业木糖醇进一步精制后转口。
4．山梨醇：世界消费山梨醇100万吨左右。2001年我国消费了山梨醇25万吨，其中进口8万吨。其消费量和欧洲、美国相当，而日本年消费只15万吨。2002年我国预计生产20万吨，进口减至6．3万吨。我国约有山梨醇生产单位40多家，生产能力30多万吨。年产能力万吨以上有10家。目前正在进行新建扩建的有数家，到时全国能力将超过50万吨。
5．防腐剂：山梨酸钾和苯甲酸钠：世界山梨酸钾消费2001年为4．2万吨，全球市场销售额1．75亿美元，年增长率为3％～5％。美国目前年消费1．3万吨。山梨酸钾我国过去是进口的品种，现在能批量出口。年产能力超过2万吨，国内用6000多吨，出口1万多吨。美国和日本有3家公司，因中国产品的竞争，而退出市场。
苯甲酸钠，美国年消费1．5万吨左右。我国年产5万吨以上，出口2万吨。
6．糖精：糖精甜度为糖的300～500倍，全世界每年消费糖精约4万吨，其中亚洲占44％，2001年美国消费2000吨，西欧消费4700吨。我国2002年产糖精2万吨左右，出口1．7万吨。
7．甜蜜素：全国年产能力6万吨，居世界第一。目前有深圳金城、方大、南京三联、江门互惠、番禺新蜜宝、潮州佳欣、中山金桃、厦门福厦、广州光阳、武汉实业等十多家，有两家能力超万吨。全国实际生产约5万吨，2002年出口1万多吨，成为食品添加剂行业年出口上万吨，创汇创千万美元的又一新品种。
8．乙基麦芽酚：国际贸易量1500吨。我国能力有2000多吨。8个骨干厂的生产量为1500吨，出口1200吨，占国际贸易量的80％。
9．分子蒸馏单甘酯：自从上世纪九十年代，我国自行研发了分子蒸馏装置以后，单甘酯粗制品比例逐步减少。分子蒸馏单甘酯占领了国内乳化剂的主要市场。目前除了丹尼斯克有年产5000吨的企业外，全国有年产能力1500吨装置20多套，3000吨的有几套。年产6000吨的建设项目，已列入广州美晨公司的计划。目前世界消费分子蒸馏单甘酯约10多万吨。而我国生产能力超过5万吨。
10．牛磺酸：世界上牛磺酸消费量约3．5万吨。过去，日本是最大生产国。主要企业有MDS公司、岩城制药、相互药业、本庄化成等。另有日本水产公司，利用海洋贝类生产天然牛磺酸。我国于上世纪八十年代初，开始生产牛磺酸。现在全国约有三十多家企业。目前生产能力估计2万吨。常熟虞东化工厂2001年牛磺酸销售额1．05亿元，创汇1030万美元，并计划投资1700万元，将生产能力扩大至万吨。
11．维生素C：维生素C是我国出口为主的产品，2001年生产5万多吨，出口了3．9万吨，2002出口4．39万吨，国内消费5000吨。目前生产企约10家左右。其中东北制药、江山制药、石药集团、华药集团四家的生产能力均超过万吨，四家合计占全国生产能力6万吨的90％以上。世界维生素C消费在10万吨左右。
从以上品种的生产量和出口量，可以看出，我国食品添加剂在国际市场上举足轻重的地位。
□食品添加剂成为食品工业中新的出口创汇门类
十年前，我国添加剂是一弱小的行业，在食品工业中食品添加剂在外贸中排不上队。除了柠檬酸有万吨规模的出口，其他品种出口的很少，年创汇只几千万美元。今天随着食品添加剂行的规模化程度和技术水平的提高，也提高了产品的国际竞争力。现在出口万吨以上的品种有八种，创汇千万美元以上的有九种，超过亿美元的有两种。成为食品工业中新的出口额上亿美元的新门类。过去有许多合成产品，如山梨酸钾、阿斯巴甜，要依靠进口，现在转为新的出口品种。有些传统出口产品，如柠檬酸、糖精等牞2001年来虽然经历了国际上的反倾销牞但2002年保持了旺盛的出口势态。特别是一些年出口额上千万美元的产品，如柠檬酸、维生素C、维生素E、糖精、苯甲酸钠、味精等，2002比1995～1996年有较大增加。出口数量增1．2倍。全年创汇6亿多美元，创汇值比1995年增加40％左右。可以看出，可比较出口的食品添加剂产品在2002年绝大部分比1995～1996年均成倍增长。但是由于市场竞争剧烈，单位效益下降，因而出口创汇额并没有和出口量同步增长。
综上所述，我国食品添加剂行业十年来取得了明显的进展和成就。其主要原因是，国家经济政策以及深化体制改革的推动，充分调动了方方面面的积极性，使一个弱小的行业，逐渐成长，引起人们的关注和社会的认同，使全国各地更多的力量，参加到食品添加剂行业的发展中来，不断提高了技术和管理水平和竞争力，并在国际上有了一定的影响。“没有现代化的食品添加剂，就没有现代化的食品工业”已经成为食品工业界的共识，这是值得庆幸的。但毕竟我国的食品添加剂行业起步较晚，和国际先进国家比，仍然存在不少差距。我们在看到成绩的同时，还要看到存在的问题。特别表现在行业发展不平衡、产品开发低水平重复、质量规格不稳定、出口对外缺乏合力、应用技术研发和服务滞后等等。要使中国食品添加剂行业为中国食品工业的发展做出更大的贡献，并在国际上有更强的竞争力，今后的工作任重道远。(作者：尤新)
