■有特色受欢迎
在青岛红星化工集团天然色素公司的展台前，围观的观众把展台挤了个水泄不通。一打听，才知道观众们对该厂生产的辣椒精、辣椒素产生了浓厚兴趣。该厂销售部负责人向记者介绍说，四川省是个餐饮大省，其川味菜系以麻辣为特点，每天消耗的辣椒油不在少数，传统辣椒油用红辣椒加油熬成，费时费工，而采用辣椒精、辣椒红素等添加剂，可很方便地制成辣椒油，该产品在展会上很受欢迎，除四川外，贵州、广西、陕西、湖南等中西部省份消费者也喜食辣，预计要求量会很大。
在展会上林林总总的展品中，像辣椒精这类符合当地需求、有自己特色的添加剂产品并不多，红星集团针对市场特色及时开发出这一产品并在西部展会上推出的作法值得其他企业借鉴。
■有功能受青睐
在当今生活节奏加快，工作压力加大的情况下，人们日益关心自身的健康。而有着营养健康功能的各种营养强化剂、新型功能性食品添加剂则备受人们关注。浙江新昌立信营养保健品厂的β－胡萝卜素、维生素E等产品正是迎合了时代的需求而受到欢迎。据了解，他们的产品不但在西部地区很受欢迎，而且目前在国内外市场上销售行情逐渐看好，而其生产的脂溶性维生素E系列产品产量则已名列亚洲第一，世界第三，他们在看准市场发展趋势的同时，还开发了番茄红素、维生素D、维生素K等产品。
重庆葛恩生物科技公司最新产品葛根低聚糖、葛根系列产品在此次展会上也风光了一把。公司总经理岳朝军向记者介绍说，以葛根为原料提取的葛根黄酮和葛根素已被广泛应用于美国的保健食品、生物制药领域，在国外发达国家生产出葛根与咖啡、芦笋、芦荟配制成的饮料，并有葛冻罐头、葛根混合晶、葛粉红肠等新产品，深受消费者喜爱。在日本已有葛根口服液、葛根面条、葛根冰淇淋、葛根粉丝等产品，葛根食品一直在日本列为畅销保健品。此外，葛根低聚糖还具有防止便秘、保护肝脏、预防龋齿等功能，可最大限度地满足糖尿病人、肥胖病人的食用需要。葛恩公司的“葛根深加工项目”已被列入国家计委2002年农产品深加工食品工业专项工程，同时也列为中国食品添加剂协会重点扶持计划。相信在不久的将来，葛根提取物及葛根系列产品将成为保健食品中的又一奇葩。
■有气势受关注
在展会上，一家企业对展台的装修与设计，从一个侧面反映出了该企业的文化和实力。俗话说：“人靠衣装。”这句话用在展会上可以说是恰如其分。经过特别装修的展台，气势磅礴，形式新颖，容易抓住观众的眼球。湖北安琪生物集团、四川恒泰食品添加剂公司、上海爱普食品有限公司、广东汇香源公司、广州美晨集团、天津春发均对展位进行了特别装修，远远望去，给人一种鹤立鸡群的感觉。
在四川恒泰集团的展位上，记者碰到一件事，它充分表明一个漂亮的展位可能给公司带来意想不到的结果。
当记者正在采访恒泰公司闵锡祥经理时，一位女士走过来向闵经理抱怨恒泰公司的焦糖色素包装桶不应采用回收桶。她说，她的公司以前在选购对比几家焦糖色素时，发现恒泰公司用回收包装桶而未采用，这次看到恒泰公司展位装修得十分漂亮，感到公司实力不错，按理不应该采用旧包装桶，所以过来提个建议。闵经理解释道，为了减少客户的包装费用，所以恒泰一直回收包装桶，这一做法在同行业普遍存在。如果她想采用新桶包装，恒泰可以专门定做，为她提供一对一的服务，最后他还邀请该女士第二天参观恒泰工厂以向她保证企业的产品质量完全放心，该女士很高兴的答应了，并表示以后准备采用恒泰产品。
在采访中，许多企业都表示，中国西部有四川等十个省、区、市共3亿多人口，西部地区有着丰富的食品工业资源和有特色的食品加工业、餐饮业。他们十分看好西部地区的市场。
四川省食品添加剂协会会长胡谦对记者说，四川省食品企业有2万余家，去年食品工业总产值约800多亿元，西部地区200年食品工业总产值约3500亿元，主要分布在粮油加工、乳品、调味品、焙烤食品、饮料、冰淇淋等行业，虽然西部食品企业众多，但食品添加剂和食品配料生产十分薄弱，应用也较滞后，近几年，沿海地区的一些食品添加剂和配料进入西部后，给当地食品工业注入了新的活力，但从深度和广度上仍很不够。在品种上集中在香精香料、食用色素、乳化剂和防腐剂等方面，而且部分企业应用不规范，影响了食品添加剂的进一步推广。而这次西部地区的添加剂展会，无疑为推动西部食品工业的发展具有深远的意义。
