众所周知,北方是我国传统的产奶区和耗奶区,而随着南方对牛奶的需求越来越大,南方的奶业发展日益重要。“南方的牛奶好像不如北方的香?”许多饮奶的市民有这种感觉。而从内蒙古调来的华南农业大学的杨金波博士,向笔者解释说,他们经过检测,广东奶的成分、质量其实并不差,也早已解决抗生素的问题,北方奶经过设定的口味征服了不少人的口感。实际上,广东奶还是弱在成本高和产量低,因为奶牛冬季产奶量高,而广东气候热,奶牛单产仅为北方牛的六成。
因此,国家科技部在这批5个奶业的重大科技专项中,第一次将广东列为其中之一,旨在带动华南地区的奶业突破发展的瓶颈。以杨博士领衔的这一广东奶业课题,总经费投入将达400万元,特别针对亚热带地区的奶牛饲料和疾病控制等技术。而燕塘牛奶公司则在省科技厅的支持下,科技创新中心今年也将投入400万元,依托华南工业大学和华南农业大学,主要开发功能性乳制品,强化牛奶的营养价值和岭南水果风味,目前已经开发60多个品种规格。(刘南)