食用菌出口内销品种不同

　 目前我国的常规食用菌已打开国外的市场，名声也较大，出口竞争力较强。常规品种主要是指蘑菇、香菇、金针菇、草菇、平菇五大类。其中，出口的蘑菇大多是高等级菇及小部分的碎片菇，其中碎片菇虽然可以出口但价格较低；出口的香菇大多是高档次的花菇，特别是反季节生产的香菇有较强的竞争力；出口的金针菇大多是白色的，这和国内市场的需求金黄色的正好相反；草菇的国外需求和国内相同；出口的平菇大多是灰白色、乳白色的。

蘑菇的出口形式为罐头、清水菇、盐渍菇，香菇的出口形式为盐渍菇、干品，平菇的出口形式为盐渍菇。目前，我国的食用菌产品已进入北美、欧洲、东南亚地区，小部分香菇销往非洲，所以对常规品种的出口要特别重视。

国内市场仍要以珍稀食用菌为主攻方向。因为珍稀食用菌口感好、价格高，较容易打开国内市场。珍稀食用菌主要指姬松茸、杏鲍菇、真姬菇、滑菇、鲍鱼菇、灰树花、姬菇。在国内市场上，目前重点发展的是以秸秆为栽培料的食用菌，如姬松茸、鸡腿菇等。