目前，国家标准委已出台我国食品工业国家标准和行业标准调整计划，拟用五年时间对我国食品标准进行全方位调整，与国际标准接轨。
随着生活水平的提高，人们对食品安全越来越重视。
赵女士每次购买食品时，除了仔细查看商品的生产日期、保质期外，还不忘看一看标签上标示的产品生产执行标准。她说：“看到标签上标示了国家标准代号，心里就踏实；至少表明企业是按照标准规范生产的。”但她又说：“可惜不知道这些标准都是怎样的。听说咱们国家有些出口食品因为不符合国际标准让人家退回了。那咱们的标准和国际标准有什么不一样呢？都加入WTO了，咱们为什么就不能向国际标准看齐呢？一来消费者吃着放心，二来也不会影响出口。”
其实，赵女士所提出的问题，也正是目前我国食品行业面临的一个重要问题。
我国食品标准格局亟须调整
据了解，目前我国共有1070项食品工业国家标准和1164项食品工业行业标准，涵盖了谷物和豆类制品、食用淀粉、水果和蔬菜制品、肉制品和蛋制品、水产制品、乳制品、食用油脂、食糖、糖果和巧克力、食用蜂产品、茶叶、饮料、饮料酒、调味品、特殊膳食食品、新型发酵制品、食品添加剂、罐藏食品共18个专业。这些标准绝大多数都是2000年以前制订的，其中最早的制订于1981年。为了适应进出口食品检验，还有进出口食品检验方法行业标准578项。
据全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜介绍，我国的食品标准数量居国际之最，太多、太繁琐，整体格局亟待调整。先进国家的食品标准都是由专门的立法机构制定的，一种产品只有一个标准，清晰明确；立法、执法分开，不涉及部门利益，有利于标准的贯彻执行。而我国受多年来计划经济体制的影响，有些食品标准形成两套标准。以碳酸饮料为例，有一个碳酸饮料的全方位标准，还有一个单独的碳酸饮料卫生标准，这两个标准都是国家标准。其他产品标准上也有这种情况，如饮用纯净水、食盐、酱油等也是两套标准。由于立法权、执法权没有分开，就必然造成部门利益分割。这就容易出现标准与标准之间的矛盾、不协调，对市场监管也不利。
这种状况亟须改善。据了解，目前国家有关部门已将这方面的改革提上议事日程。
国际国内标准有何不同
目前食品国际标准主要有下列几个组织————国际标准化组织（ISO）农产品技术委员会（ISO／TC34）、食品法典委员会（CAC）、国际谷类加工食品科学技术协会（ICC）、国际制酪业联合会（IDF）、国际葡萄酒局（OIV）、国际卫生组织（WHO）和国际公职分析化学家协会（AOAC ）公布的食品标准和食品分析方法，均为国外先进标准。这些组织的标准都是制定我国标准时采用、找差距的对象。
我国食品标准与国际食品标准相比，除了在整体格局上不一致外，具体的技术要求也存在不少差别。以婴幼儿配方粉标准为例，我国标准规定的营养成分和安全指标与CAC标准存在差距，有的比CAC标准严格，有的比CAC标准水平低，有的在CAC标准中没有规定，而在我国标准中则有规定。再以巧克力为例，我国目前执行的是巧克力行业标准，要求巧克力中可可脂占的比例不低于10％，CAC标准规定可可脂占的比例不低于18％，相差8个百分点。
需要特别注意的是，在食品安全方面，我国标准与国际标准，尤其是与欧盟的标准差距较大。以食品中铅的限量、农药残留限量为例，国际标准和欧盟标准规定的越来越严格，而我国标准需要加严。在下一步的调整中，所有食品中铅的限量、农药残留限量无疑都要向国际标准靠拢。
与国际标准接轨正在进行
按照加入WTO的承诺，全国食品工业标准化技术委员会近期将向国家标准管理委员会建议，利用五年时间，对我国食品标准进行全方位调整，与国际标准接轨。到2006年，有关部门将把2000年和2000年以前发布需要保留的食品国家标准和行业标准全部复审、修订、合并完毕。重点修订、制订婴幼儿食品标准、乳制品食品标准、涉及进出口产品的标准和特殊医用食品标准；到2007年，形成以国家标准为主体，行业标准为补充，强制性标准与推荐性标准设置合理、互为侧重，基础标准、管理（工作）标准、产品标准、方法标准协调配套，与国际食品标准体系基本吻合，能适应社会主义市场经济体制，满足进出口贸易需要的食品工业标准新体系。届时，我国食品工业国家标准采用国际标准的比例将由目前的23％提高到55％。今年上半年，将尽快将CAC的婴儿配方食品等5项标准酌情转化为我国标准，代替现行的11项婴幼儿食品国家标准。
