一是非法克隆。明明是黑窝点生产的低劣“三无”产品，却堂而皇之披上名牌产品商标，摇身一变，装作系出名门。天然椰子汁本来是海口的名牌产品，可日前我市在秀英一家批发商行仓库查获的1204箱“天然椰子汁”，“娘家”却成了福建福清市东源食品有限公司。经查，这批假冒的天然椰子汁，水份、香精超标。非法经营的茶商陈某的手段亦是如此。原本是低档的“三无”散装茶，填进漂亮的包装盒中，就改头换面成高档的台湾高山茶、贡品乌龙茶。检查人员一次就在陈某的加工点查扣其制售的假冒茶叶570公斤。
二是虚造浮夸。不过是普通食品，却偏偏迎合人们追求健康的心理，打保健牌，夸张地宣传实际上并不存在或收效甚微的各种疗效，暗示有改善性功能、防病治病作用，刺激消费者的购买欲望。日前，我市查处了5家违法经营的企业，他们在所生产的海白鳝干品、桂圆肉、鲍鱼片等16种旅游食品中，产品外包装袋均标明祛风湿、解势毒、健脾开胃、滋阴润肺等保健功效，误导消费者。
三是篡改生日。一般食品都有一定的保鲜期或保质期，有些无良厂商为了一已之便，不按规定标明生产日期或在产品包装时任意篡改生产日期。我市有4家冰淇淋厂就因为生产未标明生产日期的冰淇淋被罚款3万余元。海口兴发食品贸易有限公司，把即将过期的食品，用印码机、封口机重新包装，篡改生产日期，牟取暴利，被现场查获，查出假冒食品多达25种，其中还有不少是婴儿食品。
四是涂脂抹粉。为了让自己产品的外观更加吸引人，一些厂家非法使用各种禁用的色素、添加剂。日前在我市对面粉批发企业进行的检查中发现，产自江苏、广西等8个省区的面粉中增白剂、水份超标。在农贸市场，酱肉、烧鸡、凉菜中过量添加色素的现象十分常见。
