2002年，资金雄厚的新希望集团全速发力，强入中国乳品业，在不到一年的时间内收购了8个省11家乳品企业，目前已经形成12亿元的产业规模，新希望以资金支持为后盾，成功地进入了中国“乳品王国”的第一梯队。
新希望从宣布进入乳品业的第一天起就站在了资本运作的平台上，它的进入打乱了中国乳业缓慢的发展节奏，对中国1000多家乳制品企业来说，从容发展已成为过去。以至目前国内各大乳品企业纷纷寻找资金，扩大资本投入，资本运作方式正在中国乳业巨头中全面展开。
2002年8月28日，光明乳业在上海上市，筹集资金9亿多元，这对已拥有较好全国营销网络和品牌形象的光明可谓是如虎添翼，光明称4年后将发展成为一个以乳制品加工销售为核心、跨牧业、现代物流、连锁商业的集团公司，并争取在2006年跻身世界乳业25强之一。
伊利集团也不示弱，去年8月通过增发5000万A股募集资金8亿元，今年元月，鄂尔多斯与伊利达成合作协议，向伊利首期投资2000万元，合资兴建日产600吨乳制品加工项目。
北京的三元集团在去年10月改制后也将把三元食品A股上市募集资金作为当务之急。
1999年才创建的蒙牛，发展神速，以1947．31％的成长速度在2002年底成为迄今为止首家由跨国投资集团投资的中国乳制品企业。董事长牛根生表示，蒙牛一直在寻找和搭建向国际化发展的平台。摩根士丹利等3家国际财团此次注资是蒙牛准备上市、走向世界的第一步。牛根生告诉记者，蒙牛将在2010年达到年销售100亿元规模，名列中国乳企前三强。
可以预见，2003年的乳业竞争也是一场资本的竞争。对此，民营企业家刘永好在这方面具有优势，近两年刘永好在金融领域的成绩，使其对资本运作乳业颇感胜券在握。据中国乳业协会有关负责人说，随着光明、三元、伊利、新希望等几大巨头即将在资本市场汇聚，国内乳企加快了产业整合步伐，资本运作能否确立乳业格局，将在今年市场竞争中见分晓。
小乳企难免被收购命运
乳品加工业大企业少，中小企业多是当前我国乳业发展的一大特点。目前，国内大大小小的乳品厂大约有1500多家，其中年销售额在500万元以上的有359家，上亿元的企业仅有12家，绝大多数是中小乳品企业，他们的生产规模较小，日处理鲜奶量在50吨以下。
新希望进入中国乳业仿佛是一阵旋风，从其去年6月收购第一家华西乳业开始，长春苗苗、杭州双峰、河北天香、云南蝶泉等，至今已有11家国内知名企业加入到新希望的乳业联合舰队中，成为中国南方仅次于光明的第二大企业联合体。
新希望的做法促进了光明、三元等乳业巨头重组小乳企的步伐。2002年中国乳业的收购兼并之声不绝于耳。光明收购了天津的梦得、湖南的派牌、广州的达能，目前已在上海之外建立了17个生产基地，并在北方天然畜牧区建立了一个中央工厂；三元收购了卡夫、上海的全佳，目前又在与广州的风行协议合作。乳业巨头的举动在中小乳品企业中引起强烈反响，不久前的一次乳业论坛上，天津某乳品厂家的负责人对记者表达了他们的忧虑，他认为再这样下去，地方乳企的生存空间会越来越小，虽然梦得被收购了，但他们不愿被收购，要尽最大可能保住本地的市场份额。
企业的发展往往不以企业的意志为转移，由于乳业的高速增长率，资本大鳄对乳业的高利润虎视眈眈，不断加大资金注入乳品工业，资本市场鼎鼎大名的新疆德隆抢入到乳业，不少原来生产饮料的名牌企业，如娃哈哈、乐百氏、维维等纷纷看好乳制品产业的发展前景，加入到乳品生产行业。
资本雄厚企业的进入日益加剧了乳品业的竞争，中小乳企的日子越来越难过，那些拥有一定资源优势，但经营不善、发展缓慢的中小乳企难逃被大企业兼并收购的命运。可以预见，随着中国乳业一批具有相当规模和技术水平的乳业集团的出现，2003年还将有相当一批中小乳企投进大企业的怀抱。
正视中国乳业发展水平
中国奶业的发展，经过40多年的低速徘徊，到2001年，良种奶牛和改良奶牛达到了566万头，奶的产量首次突破了1000万吨。专家预测5年内，我国乳制品市场将保持15％的综合增长速度，液态奶的年增长率达30％。在乳业高回报面前，企业不能只盯在利润上，还应清醒地看到中国乳业面临的问题，中国乳业才能健康快速地发展。
日前，在中央电视台举办的“中国乳业品牌传播高峰论坛”上，农业部畜牧局副局长张喜武向与会的乳业巨头分析了当前我国乳品业发展的现状。他认为，中国奶业的发展，目前存在着五大不能忽视的问题，必须引起业界人士的重视。
第一，我国很多地区，特别是一些奶牛饲养量比较低的地区，盲目发展奶牛的现象比较严重。由于资源、技术和市场加工等等方面的条件不具备、不配套，农户养了奶牛、产了牛奶卖不出去，企业收购鲜奶后又出现产品卖不掉，牛奶腐败、变质等问题时有发生。
第二，在乳业生产上，我国良种奶牛严重不足，500多万头存栏奶牛中，真正的良种赫斯坦奶牛大概是150万头，剩下300多万头都是改良牛，产奶量相对很低。
第三，中国乳品加工企业的规模比较小，加工能力低。一半以上的乳品加工企业日处理鲜奶能力都在20吨以下。为此农业部提出用几年的时间，加强对龙头企业扶持，争取在三五年之内，使我们国家排在前十位的乳品加工企业，在日加工能力、加工产品的总类和档次上有一个迅速的提升。
第四，乳业的产业化程度不高。国外的乳品企业是高度的生产、加工、销售一体化，从奶牛的饲养到乳品的加工，市场的营销等等全部是采取一体化，大部分企业都是股份制。中国目前奶源基地和乳品加工企业还没有真正建立起共担风险，利益均分的产业化的链条。企业的组织化程度和产业化程度低是我国乳品企业发展一个很致命的问题。
第五，中国乳制品质量标准体系不健全，国家第三方的质量监测基本上没有开展起来。现在制定原料奶的标准非常低，目前我国的一级奶标准，在多数国家都判定为不能作为液态奶的原料。因此加快修改和完善质量标准，使中国奶的质量标准能够和国际上相一致十分必要。 （记者 高春颀）
