昨天，第一个被授予国家“营养强化食品”证明标识的产品--“家乐”铁强化酱油正式在北京上市，以后北京市民将可以用炒菜加酱油的方法补铁了。
铁是人体合成血红蛋白的必需元素，缺铁时血红蛋白缺乏活力，不能将氧气充分运送至大脑和全身，影响人体健康和儿童的生长发育及智力开发。根据国家“公众营养改善项目”的有关资料显示，我国民众缺铁状况比较严重，缺铁性贫血的发生率为20%，而且妇女和儿童是高发人群。
以推广“铁强化酱油”为主的“补铁工程”是我国继“食盐补碘”后的又一项涉及千家万户的举措。酱油是我国的传统食品，在各地区和各年龄层人中使用的差异很少，而且作为一种调料，它本身又有着自限性，几乎没有滥用引起铁摄入过多的可能，每天用15毫升，就可以让7岁的儿童获得每天足够铁质摄入的30%，相当于120克菠菜的含铁量。
目前，铁强化酱油已在家乐福超市上市，并将逐步在北京的市场上推广。(于巍)
