在食品工业中，经济全球化定义为国际间的技术转让、资本交流和研究开发。而表明全球化发展程序有几个主要指标，它们分别是信息交换、技术应用、政府政策、产业链和消费者的消费习惯。
中国食品工业将步入信息时代信息交换作为主要因素可以改进生产成本，改进加工食品的规格，促进分化和销售。简乐能指出，中国食品工业应直接步入信息时代，在过去几年里，中国发生了戏剧性的变化，因特网的使用越来越多、使用范围也越来越广。因特网已迅速成为人们进行商务活动的一种方式，不仅大企业利用网络进行生产和销售，一些小企业甚至农民也在利用网络收集信息。很多情况下，下午4点在美国宣布的合同或商业联盟，几小时后就能在中国从网上看到已着手开展业务。
食品科技交流频繁，新技术的采用加快简乐能说国际上各种研讨会、培训项目使得各行业和领域之间相互合作，加快了技术上的转化。现在很多大学之间都在开展合作，并设立一些项目，如中国就有不少食品专业的人士到美国、欧洲学习，而不少食品企业也把他们的人员送到别的国家去培训，这样就加快了中外食品行业信息上、技术上的交流。
发展中的中国食品工业已经采用了最先进的检测设备和生产系统，在成品质量检测方面也增加了新技术的采用。中国政府也吸收了一些新技术，中国卫生部已应用了利用脱氧核糖核酸生物技术的食品病原微生物的指纹检测技术，这项技术在美国也是刚刚被吸收利用。
政府更加关注食品安全面对经济全球化，政府政策当然会发生一些变化。如今，人们越来越认识到食物安全的重要性。因为食物安全方面出现了问题，对整个产业的影响是十分大的，一两家企业做得不好，会波及整个行业。因此实施质量保证体系如HACCP就显得十分重要。HACCP在美国、欧洲是十分活跃的项目，在中国也越来越受重视，因为中国也在向世界出口食品，所以更重视食品质量问题。
中国政府目前正在努力提高人们对环境的认识，更加关注污染对环境的影响、食物安全规章、HACCP质量保证体系、减少食品污染等。
企业、销售商、消费者构筑产业链加工食品如何从生产厂家进入消费者手中呢？简乐能认为，这需要一个完备的产业链。而在经济全球化的形势下，产业链将更加依赖于战略联盟和网络进行产品革新和信息的传递。一个食品加工企业不可能完整地覆盖整个国家，生产企业和零售商会建立有效的产业链以保证食品安全地到达消费者手中。在中国有许多的合资企业，因而在产业链中就存在西方的零售模式。如在上海浦东有很多食品超市，一些大的企业、大的零售商来向它们提供产品，并且确保产品安全、优质、价位适中。
消费者在产业链中的地位也是很重要的，他们要求食品具备很好的安全性，还要知道食品是进口的还是地产的，还要求食品要有创新技术，如加热即食的食品、没有冰箱也能长期保存的食品等。而且消费者对食品质量的要求一直是上升的，不会向下走，这些都将对食品生产企业起到一定的促进作用。
消费习惯继续改变，食品产业随之变化从全球化的角度来说，世界各国在相互融合的基础上，饮食习惯都会有所改变，饮食的国际化将继续。例如美国前不久开发的一种食品就有中国产品的风格，产品里面有馅，包装也采用了中式的做法，这在以前是没有过的，但今后结合不同饮食文化的新食品会越来越多。
如今，年轻一代的饮食将领导消费习惯的变化，一些新食物品种、众多的快餐店在中国已经出现，用以满足那些白领的需求，因为他们工作紧张，没有专门的时间吃早饭、午饭。而富裕的中年人和上层人士将花更多的钱来改善自身的生活质量，因此高品质的、天然的、具有保健作用的食品越来越受青睐。
最后，简乐能说，中国食品工业的未来将是惊人的，人们将更加关注食品的安全性和低价食品的可食性。对安全、稳定性食品的需求将沿产业链由生产者负责，要发展新的食品替代农产品来满足食品部门的要求。政府的职能也将转向消除人们对食品的担心，而不是仅仅制订食品标准。
