中国奶业协会秘书长方有生近日指出，我国奶业发展存在着奶牛价格偏高、奶源紧张、对奶类消费缺乏客观分析、奶业重数量轻质量和个别地区牛奶相对过剩五大问题。
－－牛源紧张，牛价增长速度远远超过奶畜增长的承受能力。按目前的奶牛价格，青年育成牛每头价格８０００至９０００元为合理价格，但现在每头牛价格高达１．２万元至１．５万元。
－－奶源紧张。从总体看，乳品加工能力增长大于奶源的增长，不少地方出现奶源紧张。奶源激烈竞争造成部分地区市场秩序混乱。
－－对消费增长的速度缺乏客观分析，将最近两年由于宣传力度加大造成的突然性增长视为正常增长，将由于我国消费水平低，具有很大消费增长空间视为实际增长能力。
——奶业生产重数量轻质量，片面理解高新技术的应用，轻视现有成熟技术的推广应用。奶牛繁育体系建设中一些基础性工作没有受到足够重视，总体生产水平提高不大。
——个别地区出现了奶牛相对过剩，农民卖奶难，乳品加工企业趁机压价收购，奶农利益受到损害。
方有生说，两个客观因素制约着我国奶产业发展：一是良种奶牛数量少，仅有５００万头；奶畜产奶水平低，成年母牛年均产奶量仅为３０００公斤；机械化挤奶率低，比例只有５％至１０％。二是乳制品加工生产规模小，劳动生产率低，生产成本高，奶类消费水平低，农村人均年消费量不到１公斤。
