6月28日，地处河北省怀来县的中法葡萄种植与酿酒示范农场(以下简称中法农场)的第二阶段建设工程———占地5000平方米的酒庄工程举行了奠基仪式。
其实要论规模，这是个小到可以忽略不计的葡萄园：仅有500亩地，每年也只有200吨酒的产量。
但是你别小瞧了这个小家伙，它不仅全套引起法国正宗的种苗、设备和技术，还有多位法国专家常驻现场，亲自进行管理指导工作。而且它的一举一动，几乎是中法两个国家的整个葡萄酒产业都要睁大眼睛密切关注的，因为它是温家宝副总理在1997年访问法国时，亲自促成的示范性工程。
小庄园大作为
如果古人诗中“葡萄美酒夜光杯”所述属实，那么中国人喝葡萄酒的历史应该有几千年了。但真正开始以“产业”对待，似乎是近些年的事。尤其是在1995年、1996年的中外葡萄酒大战之后，是作为一个“舶来品”般的产品而被广大国人熟知和接受的。
经此一役，不仅使得市场格局重写，而且行业规模迅速由1996年的17万吨增加到2001年的30余万吨，成为世界葡萄酒生产的第八大国，并涌现出张裕、长城、王朝等一批产值超亿元的大型生产企业。
但时至今日，更多的是此伏彼起的价格战、终端战、基地战、广告战……而种种大战的背后，则是企业利润的迅速摊薄和未来方向感的丢失。
最近兴起的“酒庄”战，则似乎又给了市场一个新的信号。
这一回又是从行业老大———张裕公司展开的：2001年，张裕首期投资4000多万元兴建了我国第一家葡萄酒庄园，并于当年的8月8日，引进法国最大的葡萄酒企业卡斯特集团作为合作伙伴，共建此项工程，从而正式开启中国酒庄运动。继张裕筹建酒庄开始，先后有云南红、西域、新天、华夏等葡萄酒生产厂家声称也建立了高档次的酒庄，如果要算上一些更小的企业，那就更多了。一时间，葡萄酒庄文化在中国红红火火。
如果说以上厂家属于市场自发行为，那么中法农场工程则是政府的手在强有力地推动了。因为在中国，“示范”的背后接踵而来的必是大面积的“推广应用”。
在现今市场经济的环境下，能够让中央高层心动，也必定是其背后的效益。中法农场的负责人董继先指出：“一般人会以为‘示范’的是模式，但我认为应该是其背后的效益。”
庄园作为西方葡萄酒文化的灵魂，起源于法国。其特点是小而精，体现的是自己独一无二的特性，实行的是自己种植、酿酒和销售。讲究葡萄的种植、管理、葡萄酒的酿造到销售一条龙作业，把葡萄酒的质量控制前移到种植现场环节，实行产前、产中、产后全程的控制。力图在每一个环节上保证酒的品质，也最大可能地体现自家的酿造风格。而且每个庄园的规模都不大。以著名的葡萄酒产区———法国波尔多地区为例，该地区共有11万公顷葡萄园，却有1.2万家酒厂。一家平均下来只有9分地，是典型的小农作业模式。而且大约有400多家经销商，来做整个波尔多酒走向世界的销售工作。
张裕此前的生产经营模式应该是美式流派———讲究工业化生产、规模化经营，追求最大可能的市场份额。这一点也是国内目前的主流生产厂家的模式，张裕、长城和王朝三巨头都是如此。三家在2000年的销售收入占了整个行业的61.9%，这点与美国的葡萄酒市场的发展模式别无二致。世界最大的葡萄酒厂———美国加州太平洋葡萄酒集团，其年产量达80万吨，是中国市场总量的2倍多。但其弱点是缺乏葡萄酒应有的文化底蕴，处于市场的底端，这些企业缺乏能够占据高端市场的产品，便是明证。
“三大”们虽然个子都不小，但赢利能力却一直为业界所垢病。以长城为例，每年的销量为2万多吨，销售额将近6亿元人民币，但一年的纯利润也就在2000余万元。而它的近邻———同处一县的中法农场，在2004年完全建成投产后，年赢利估计也将达2000万元左右。要注意到的是中法农场只有500亩地，每年200吨酒的产量。
法国经过原产地命名的庄园酒，一直占据世界葡萄酒市场金字塔塔尖的局面，也正验证了这一点。甚至在法国夏朗特地区有些庄园，其酒的订单已经排到了2006年。
显然，中国地域广阔，气候和物种的多样性，使得国内9个比较有规模的葡萄种植区域的特色都不一样。近几年西部葡萄酒生产企业群，就是以特色性迅速崛起的，这从2001年的东西葡萄酒战中也得到验证。
在现有市场的垄断竞争格局下，已经有了一定的进入壁垒，新进入的企业的营销成本将会不断提高。大量新兴的、区域性的品牌，在面临自身实力和品牌影响力不足的情况下，如何才能走出区域的局限性，取得更大的发展空间，法国的葡萄酒庄的运作模式显然给了他们一支取胜的利器。
原产地保护
给特色一个持久的机会
而中国目前大力推行的原产地命名保护制度，将使这些地区新秀们有了一条安全的捷径可走。这对中国的9大葡萄产地中大量的中小酿酒企业和种植农户来说无疑是个福音。我国于1999年8月颁布了《原产地域产品保护规定》，并于同年10月开展了试点工作。
原产地域产品命名保护制度(以下简称原产地命名)也源自于法国，是一种保护特色产品的强有力的法律手段。因为产品的特征来源于产地，是产地赋予它一个与众不同的个性(也就是中国人常说的“土特产”)，与现代工业生产中不惜代价的、强大的生产力机制不同，原产地命名产品注重的是百年传统、特性和质量。
以绍兴酒为例，它历经了2400多年的历史，形成了一整套完整的绍兴酒工艺和传统文化。以其独有的鉴湖水、原料和酒药，再加上独特的酿造工艺和储藏方法以及特殊的地理、气候、湿度、温度、日照等环境，才构成了绍兴酒的特色。
政府通过原产地命名对绍兴酒进行监督，对绍兴酒的品质提供保证。它保证消费者买到他们想要买的东西，也保证企业能够得到他们该得到的回报———由于绍兴酒本身产量有限，市场竞争也就有限，通过产品差异化使得它因此也获得了非常高的附加值，高昂的附加值给予生产者高额回报，从而保持了一个产品生命的持久性。
过去曾经因为缺少必要、有效的制度保护，绍兴酒深受假冒之苦。大量的日本、台湾、东南亚等非绍兴地区的黄酒纷纷冠以“绍兴酒”之名冲击市场，甚至出口。在国际市场上，三分之二的份额被产自台湾等地的“绍兴酒”所挤占。真正的绍兴酒生产者却艰难度日。
实行了原产地域产品保护后，日本厂商马上公开声称，以后没有原产地域产品保护标志的黄酒一律不买。据有关资料统计表明，在日本市场，台湾产绍兴酒的份额已从过去的80%迅速下降到现在的25%左右，并还在下降，台湾生产绍兴酒的厂商甚至在考虑放弃绍兴酒的称谓。真正的绍兴黄酒迅速大举收复失地，产品价格也随之高涨。
法国、意大利、西班牙等国虽然都是小规模的传统的酒庄模式，但却是非常有竞争力的。因为他们在协会的组织下，以原产地命名的整体品牌出现，打的是产地品牌(如波尔多酒)而不是企业的商标品牌。商标是共用的，只不过在下面注明是谁家生产的，是哪个酒庄的，这样对外的宣传和推广费用也很低，严格而细致的原产地域产品保护制度保证了产品的质量。波尔多地区的酒厂从内部来看，虽然小而分散，但对外却是一个强有力的面孔。
庄园酒的特色如果能够得到真正的贯彻落实，我国大量的中小企业就将有了自己差异化的生存与发展空间，市场的格局也将有可能重写。
而张裕的“第二手”准备，会不会是一个先知先觉的市场战略之举？
短板之痒
在国内的酒庄运动中，似乎缺乏必要的根基———协会，真正能够起组织和协调作用的行业协会。法国的酒庄能够常胜不败，根源就在于行业协会起到的“一根筷子易折断；百双筷子顶大梁”的抱团效应，以及有效的内部会员的质量与产量的协调和计划性。法国众多的中小企业没有陷入中国企业式的恶性循环，也是由此；原产地保护制度有真正的生命力，也是由此。
而国内的协会，批评者说，他们是“忙于赶场、参加各种仪式、发布会，轻率地命名和授予称号”，却“没有发挥本该由他们实施的协调沟通作用”，而这种作用是“行业协会存在的基础”。甚至一位业内官员也坦言：“行业协会本来应该发挥协调、提升产业水准、维护行业利益的作用，但现在我国的行业协会没一个能够做到，甚至没意识到。”作为一种外来的管理模式，让人不由的感叹“播下的是龙种，收获的是跳蚤”。
如果没有能够为行业利益着想、真正有效而且高效的行业协会来发挥作用，当心平气和做精品、谋长远者的利益得不到保证时，当葡萄种植户为了产量而故意多种、酿酒者为了数量而粗制滥造时，中国的庄园运动又要步“淮南的桔，到了淮北成枳”的怪圈。
