记者昨天从中国烹饪协会获悉，今年上半年全国餐饮业实现营业额２３２７．２亿元，增幅为１５．９％。
中国烹饪协会副会长阎宇认为，当前中国餐饮市场呈四个特点：市场繁荣兴旺，节假日市场与休闲消费成为市场热点。连锁经营加快发展，企业规模逐步扩大。拥有几十家、上百家连锁店的餐饮企业越来越多，规模经营和规模效应的优势日趋显现，成为企业市场扩张与发展壮大的重要途径。餐饮企业多元化和集团化的趋势增强，餐饮市场更加丰富多采。餐饮业发展为带动地方经济发挥了突出作用。
阎宇称，今后中国餐饮业发展空间依然很大，将继续保持较快的发展势头。预计今年全年营业额增幅为１６％，增加额超过６５０亿元，营业额将突破５０００亿元。（刘长忠）
