来自苹果汁市场的种种最新信息表明，我国的苹果适宜种植带，应尽快调整苹果种植结构，瞄准国际果汁饮料市场，大力推广榨汁专用的高酸度苹果。
我国是世界上第一大苹果生产国。最近20年内，我国苹果产量增长了7倍，全国产量目前达2100万吨左右，占世界总产量的43%以上。
但是，长期以来，国产苹果均以鲜食果为主。其中，秋果红黄元帅系列、冬果红富士系列分别占产量的60%和35 %，其余为质量较差的秦冠等宜淘汰品种。
目前，全国苹果的加工量只有160万到170万吨，且用于榨汁的原果多为残次苹果。国内年产浓缩苹果汁约19 万到20万吨，不到全球需求量的四分之一。
浓缩苹果汁含有大量钾、锌、维生素等，对于生津止渴、软化血管、治疗前列腺炎等都有好处，另外还可以作为化妆品、医药等工业原料，在美国、欧洲和日本市场上十分受欢迎。2000年，美国从我国进口的苹果汁增长1.5倍；日本进口5.26万吨，增长7%。
目前国际市场上最受欢迎的是高酸度苹果汁。因为酸度越高，维生素C等的含量越高。据了解，国际市场上酸度值在 1以上的苹果汁产品就可以出口，而1到1.8为低酸，1.8到2.8为中酸，2.8以上为高酸，酸度最高为5度。酸度每升高1度，每吨浓缩苹果汁的价格即可提高100到150美元。
我国所产苹果汁酸度最高仅为1.78，大部分在1.2到1.4之间。酸度值难以提高的主要原因是，苹果原果的酸度不够。我国果农近年来种植的苹果，绝大部分为鲜食果，没有种植专用的加工果类。
果汁原料的争夺战，现在已成为国内企业争夺国际果汁市场份额的前奏。去年，山东烟台等地的多家果汁生产企业，前往陕西、甘肃等苹果产地收购，残次果价格由每公斤0.16元上涨到0.25元。陕西省的一些果汁生产企业为争抢果源，还出台了收购1万吨苹果奖励60万元的政策。甘肃一家果汁生产企业则提出，组织1万吨苹果货源，奖励32万元。
但是这种果汁原料的争夺只是一种低水平的竞争。因为只有专用的高酸度苹果，才能确保果汁酸度提高。而目前我国山东、陕西、甘肃等主要苹果种植带尚不能提供这种榨汁专用果，国内20多家苹果汁生产企业也只能眼睁睁地看着国际市场上的好行情，却挣不上钱。
据了解，目前一些果汁生产企业已认识到，榨汁专用果种植蕴含巨大商机。陕西恒星果汁有限责任公司等一些企业专门成立基地，培育澳洲青苹等高酸度果苗。作为加工类苹果，高酸度苹果对果型没有要求，果树也不需要疏花疏果，单株产量比鲜食果会提高二成以上，果农的劳动强度还会大大降低。
甘肃天水长城果汁公司高级经济师刘进建议，我国应尽快大力种植高酸度苹果。目前我国苹果产地还有30%的幼树没有到盛果期，如果采取高位嫁接，只需要生长一到两年，就可以满足加工要求。
世界苹果汁市场价格的走势，也佐证了高酸度苹果种植的商机。资料表明，国际苹果汁市场价格最高时一吨达150 0美元。1998年是低谷。2000年为982美元，较上年价格上升32%，而同期鲜食苹果的价格由793元下降到7 56美元。从去年底至今，国际苹果汁市场价格仍稳中有升。(记者胡梅娟谭飞)
