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把部分主食换成土豆,身体会发生什么变化?吃土豆需注意这3点

时间:2021-3-19 9:49:00 来源:食品科技网

说起土豆,很多北方人会想到地三鲜,而南方人则会联想到酸辣土豆丝,在这二者中,土豆都是以蔬菜的身份出现。其实早在2015年,农业部就提出了让土豆成为继水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物的指导意见。从营养学的角度来分析,土豆是非常好的主食,专家和营养师也建议用土豆替代部分主食。下面我们就一起来看看把土豆当主食,会给身体带来哪些变化吧。

土豆

用土豆替换部分主食,你会得到这5个好处

1、营养丰富了

与稻米、面粉相比,土豆所含的营养成分更全面、丰富。每100g土豆中含维生素C27mg,而大米、白面中是不含维生素C的。除此之外,土豆中的膳食纤维、B族维生素、胡萝卜素、钙、钾、镁、铁、磷等营养素的含量也远高于大米、白面的含量。所以,用土豆替代部分主食可以让我们获得更全面的营养。

土豆

2、血压变稳了

我们都知道香蕉里面的钾元素含量很高,每100g香蕉含有256mg钾,而相同重量的土豆中含钾342mg,热量还比香蕉低。钾可以预防中风,协助肌肉正常收缩,有利于预防高血压和心脏病。研究表明,每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克),可使脑卒中的发病率降低40%。

3、胆固醇降低了

首先,土豆中含有丰富的膳食纤维和胶质类物质,能够促进排便,同时还可以抑制肠道对胆固醇、脂类的吸收,从而能够起到降胆固醇的作用。

其次,土豆虽然含有大量淀粉,但土豆中的淀粉大都是抗性淀粉,这种淀粉能够促进胆汁分泌和循环,还可以减少脂类的吸收与脂肪酸的合成,能有效降低血液中脂质含量。

此外,土豆的脂肪含量很低,并且含有丰富的维生素C、B族维生素和微量元素,这些成分都益于心脏和心血管健康。

土豆

4、身材变好了

与其他主食相比,新鲜土豆的含水量较高,脂肪含量很少,热量低,并且富含能够产生饱腹感的膳食纤维。所以,用土豆替代部分米饭或面食,可以减少能量摄入,让身材变得更苗条。

5、血糖更稳了

土豆中的碳水化合物主要是以淀粉的形式存在,其中的抗性淀粉不能被小肠吸收利用,所以不能转化为热量被人体吸收。另外,土豆富含膳食纤维,能减慢食物被吸收的速度,血糖上升的速度也就变缓了。所以,糖尿病人如果把土豆当作主食,有利于控制餐后血糖和胰岛素分泌。

土豆

吃土豆别犯这3个错误:

1、油炸土豆

土豆的吸油能力非常强,经过油炸后,热量从76大卡/100g上升到612大卡,而且在高温油炸的过程中,土豆中的维生素也几乎都损失掉了。所以,千万别把土豆做成炸薯条、薯片等制品食用。

2、别把土豆当菜吃

土豆是根茎类食物,这类食物的特点是碳水化合物含量高。尽管土豆的热量、脂肪和碳水化合物的含量较米饭、面食低,但与叶菜类相比,算是很高的了。所以,不推荐把土豆当作蔬菜来吃。

土豆

3、少吃土豆泥

很多人喜欢把土豆做成土豆泥来食用,方便又美味。但是把土豆捣碎成泥,本身就变得容易消化吸收,血糖上升也快。而且有些人在食用土豆泥时,还会加入黄油、沙拉酱、盐、胡椒等调味料,吃起来确实美味,但是热量也大幅增加了。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


相关搜索: 土豆 功效
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