秋葵，又名黄秋葵、羊角豆、毛茄等，主要食用果荚部分，因其外形极像辣椒，因此也有“洋辣椒”的称呼。秋葵外形独特，脆嫩多汁，口感滑润不腻，具有特殊香气和风味，营养价值也极高，被称之为蔬菜界的大王，日本人称其为“绿色人参”。那么，食用秋葵对人体的具体好处有哪些呢？吃秋葵需要注意些什么？
秋葵的营养价值
秋葵备受人们追捧，已成为热门畅销蔬菜，它还是非洲许多国家运动员的首选蔬菜。秋葵嫩荚营养丰富，含有蛋白质、多种维生素和矿物质。据测定，每100克秋葵含蛋白质2克、脂肪0.1克、纤维素3.9克、维生素A19微克、维生素E1.05毫克、维生素C21.1毫克、胡萝卜素310毫克、钙45毫克、钾95毫克、磷65毫克、锌0.6毫克、硒0.51微克、钠3.9毫克、锰0.28毫克、铁0.1毫克、铜0.07毫克、镁29毫克、维生素K53微克、维生素B2 0.06毫克、维生素B1 0.2毫克、维生素B6 0.22毫克、叶酸88微克、烟酸1毫克。除此之外，秋葵中还含有黄酮类、多糖类及酚酸类等化合物。
吃秋葵的好处
1、预防便秘
秋葵中含有丰富的膳食纤维，这种物质在胃肠内吸水膨胀，不仅能够增强饱腹感，还可以刺激胃肠蠕动，加快有害物质及粪便通过肠道的时间，从而起到预防便秘的效果。
2、降血糖
秋葵切开后会流出黏黏的汁液，这些黏性物质含有果胶，它是一种可溶性膳食纤维，能够延长胃排空的时间，降低葡萄糖的吸收速度，防止餐后血糖快速升高，有利于糖尿病患者控制血糖。
3、抗衰老
秋葵中黄酮类物质的含量达到2.8%，同时含有丰富的维生素A、维生素C，这些成分都属于抗氧化活性物，能有效清除体内的自由基，并结合各种矿物质和其他营养素，促进人体全方位的自我调理，确保内分泌平衡，从而起到抗衰老的作用。
4、保护心血管
秋葵的黏液性物质中含有果胶、黏多糖等，这些成分在促进消化、降低胆固醇、减少脂质在动脉壁上的堆积等方面起着重要作用。
5、增强视力
秋葵中维生素A、胡萝卜素的含量很高，并且含有很多强抗氧化成分，如维生素C、黄酮类等，食用后可确保维生素A不被氧化，能充分将其运输到视网膜处，促进视紫红质的合成，有益于视网膜健康，维护视力。
6、消脂减肥
秋葵含水量高，脂肪很少，并且富含蛋白质、维生素和矿物质，具有高营养、低热量、低脂肪、无胆固醇的优势，是一种非常好的减肥食物。
秋葵虽然有诸多好处，但是也并不是可以随意食用的。下面几个吃秋葵的注意事项，一定要了解。
1、不可过多食用
秋葵是一种寒性蔬菜，且有滑利性，一次吃太多可能导致脾胃虚寒，影响消化功能，容易引起腹胀、腹泻等现象。
2、过敏体质慎食
秋葵中含有的黏性蛋白及表皮的细小绒毛都属于过敏原，可能引起过敏反应。过敏体质的人食用秋葵有过敏的风险，需警惕。
3、脾胃虚寒的不宜多食
秋葵性寒凉，脾胃虚寒及消化功能较差的人如过多食用，会让肠胃的消化能力变得更差，对健康不利。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
