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爱吃土豆的人,身体不会差,但一定要避开3种错误吃法

时间:2020/4/15 10:21:00 来源:食品科技网

土豆,学名马铃薯,别称洋芋、山药蛋,是仅次于稻谷、小麦和玉米的全球第四大重要的粮食作物。多年来,土豆因为富含高碳水化合物,一直不怎么受人们欢迎。但是,最近的科学研究表明,土豆可以为我们提供丰富的营养物质,除包括钾、钙、磷、铁、锌等矿物质,以及维生素B1/B2/B6、维生素A和维生素C,被称为“地下人参”、“第二面包”。

在欧美发达国家,土豆多以主食形式被消费。美国的土豆食品达70余种,英国一日三餐都离不开土豆,在德国,土豆和爱情一样重要。对于吃土豆的好处,我们了解的并不全面,同时也有一些食用禁忌需要注意。

土豆

吃土豆有什么好处呢?

健脾和胃

土豆中含有大量淀粉、纤维素、蛋白质、维生素B族、维生素C及多种矿物质,而且土豆中的纤维细嫩,不会刺激胃粘膜,反而能减少胃酸分泌,有助于保护胃粘膜,同时还能减少病毒对胃部的伤害,具有健脾和胃的功效。对胃溃疡、胃炎及消化不良等症状有较好的缓解作用。

宽肠通便

土豆中含有丰富的膳食纤维,这种物质能够增强肠胃蠕动,促进机体及时排泄代谢毒素,具有宽肠通便、防止便秘的作用,同时也有助于预防肠道疾病的发生。

土豆

减肥瘦身

土豆虽然含有较多的碳水化合物,但仅含有0.1%的脂肪,是所有能充饥食物中脂肪含量最低的。并且土豆中的纤维素含量丰富,用土豆替代部分主食,可以减少脂肪的摄入,还能促进身体多余脂肪的代谢,从而让身体苗条起来。

保护心血管

土豆中的钾元素含量很高。据测定,每100克土豆含钾高达353mg,一点都不比香蕉差。中老年人常吃土豆,可以有效预防高血压,还能降低血液中的胆固醇,有利于防止动脉粥样硬化。印度医学专家研究发现,每周坚持吃5~6个土豆,可以让患中风的风险降低40%。

土豆

提高免疫力

土豆中的蛋白质含量较大米、面粉高,并且含有全部人体必需的氨基酸,特别是禾谷类没有的赖氨酸,还含有禾谷类缺少的胡萝卜素和抗坏血酸,可谓是“ 十全十美的食物”。所以,经常食用土豆可以增强人体免疫力。

消除抑郁情绪

维生素B族在人体内停留的时间很短,是来去匆匆的营养素。如果B族缺乏了,身体会出现一连串的问题,如皮肤病、掉发、抑郁等,而土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素,可以帮你解决这些问题。

土豆

虽然说土豆是一种营养健康的食物,但如果吃法不对,不仅得不到这些好处,还会影响健康。

土豆的几个错误吃法,一定要避开:

1、把土豆当菜吃

在中国和韩国,土豆大多被当成蔬菜。尽管土豆的热量和脂肪比精米白面低,但是与一般蔬菜相比,尤其绿叶菜,算是比较高的了。建议健康人群以及三高人群最好都不要把土豆当成蔬菜来吃,用它替代部分主食是最好不过的选择。

土豆条

2、把土豆做成油炸类美食

土豆做成的油炸食物除了最常见的薯条和薯片外,还有一些小吃和菜肴,如狼牙土豆、拔丝土豆、香煎土豆饼等。土豆油炸后,热量和碳水化合物的含量都“噌噌噌”上涨了,同时还会损失其中的维生素、钙、钾、铁等营养成分,直接变身为重口味的高油高热食物,不管什么人吃多了都对健康不利。

3、吃土豆泥

土豆泥是从欧美流传过来的比较时髦的吃法。把土豆做成泥,本身就变得易消化吸收,血糖升得也快。而且按照欧美人的饮食习惯,土豆泥中还会加入黄油、盐、胡椒、沙拉酱等,吃起来很是香甜,却使土豆的营养价值降低了,热量也增加了不少。

土豆泥

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。


相关搜索: 土豆 功效
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