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清明节除了吃青团,还有哪些传统美食?

时间:2020-4-2 10:57:00 来源:食品科技网

清明节是我国的传统节日,而清明又是二十四气节之一,所以清明节就有它独特的饮食习俗。很多地方在清明节的时候都会选择食用青团子,尤其是在南方的地区。青团是用一些青草汁和糯米粉混合均匀,然后根据自己的口味在青团中加入肉馅,或者是红糖将它们蒸熟后即可食用。那么,除了青团外,清明节的主要食物还有哪些呢?

鸡蛋

鸡蛋

在清明节的时候有吃鸡蛋的习俗,这个习俗起源于先秦时期。人们认为在清明节的时候吃鸡蛋,寓意着新的一年能够身体健康,美满团圆,而且在清明节这天,大家都会把鸡蛋涂成五颜六色的,小孩子还会拿着自家的鸡蛋相互撞来撞去。

清明饭

从字面意思就可以理解出来,它是在清明节时候所吃的饭,清明饭的话是用各种青草药制作而成来的,青草药里面有荠菜枸杞叶麻叶艾草等等,这些可以食用的草药,将这些草药洗干净之后,把它煮熟,然后和糯米以及红糖捏成饭团,最后上蒸锅蒸熟就可以了。

蒸饼

蒸饼是山西地区的一个传统美食,在清明节这一天,山西人民都会吃蒸饼,里面加入了很多丰富的食材,比如说面粉,大葱,猪油,花椒。

薄饼

在清明节,我们还可以吃薄饼,在厦门有一句俗话叫做:清明吃薄饼。就是说。在厦门,人们一家人扫完墓之后,一起吃过节饼,而且不仅仅是在厦门,闽南地区很多人都有吃饼过节的习惯。老一辈的厦门人在吃春卷的时候。喜欢的饼皮里面放很多的煎出来的蛋丝,这样的口感会更加的美味。

馓子

撒子

在我国的北方,在清明节这天会有吃撒子的习俗。撒子跟我们吃的一些小零食一样,要放在油锅里面炸,吃上去脆脆的。这种比较传统的食物现在已经很少看见有卖了。但是老一辈的人会在清明节这天擀面,拉面,制作撒子来吃,所以小伙伴也可以试着自己在家做撒子,在清明节这天做一次品尝一下。

艾粄

艾粄,是清明粄中其中的一种,是一种美味的特色传统小吃,属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,故具有一定的药用保健功能。

乌稔饭

乌稔饭是清明食俗,而清明食俗也不能不提到畲家的“乌稔饭”,因为闽东是畲族聚居地。乌稔饭又名乌米饭,每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是柘荣县民间,每年都须用“乌稔饭”祭祀,可见中国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。

乌米饭

子推馍

子推馍,又称老馍馍,是山西省清明节传统美食。

子推馍一个重约一斤,用梳子、剪子、锥子、镊子等工具,以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素,精心捏制出“子推馍”,里面包着鸡蛋或红枣,上面捏制有顶子,四周贴面花。面花是面塑的小馍,形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝,用旺火蒸出。

暖菇包

每逢清明佳节,泰宁家家户户都会制作“暖菇包”。暖菇包是福建泰宁的传统特色小吃。暖菇包主要原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明节前夕,田间地头长满鼠曲草,鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。清明暖菇包,是福建泰宁的传统特色小吃,淡淡的野草香,非常好吃,咬一口满嘴都是春天的味道!


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