肝脏是人的先天之本，它是新陈代谢的指挥中心，还是最大的解毒器官，一旦肝脏出了问题，很多疾病就会找上门来。肝脏保护的好，健康少病，我们每个人都应该学会保护自己的肝脏。俗话说“病从口入”，生活中伤肝的事大多也跟吃有关，下面就跟小编一起了解一些哪些食物会伤害我们宝贵的肝脏。
1、霉变的食物
玉米、花生、坚果等食物在储存过程中很容易发生霉变，一旦霉变就可能产生黄曲霉毒素。这种物质已经被世界卫生组织列为一级致癌物，它对人体肝脏组织有破坏作用，严重时会诱发肝癌甚至死亡。经常进食含有黄曲霉毒素的食物或导致急性肝炎、肝出血坏死、肝硬化等。
除了霉变的食物外，没有清洗干净的筷子、浸泡时间过长的黑木耳都可能产生黄曲霉毒素。
2、高脂食物
肝脏不好的人最怕的就是高脂食物。适量的脂肪能够给身体提供能量，但是摄入的脂肪过量就会加重肝脏负担，因为脂肪需要靠肝脏分泌出来的胆汁进行消化分解和吸收。并且过多的脂肪也会导致人体血脂升高，经常食用油腻高脂食物还可能诱发脂肪肝。
3、酒精
“喝酒伤肝”是我们常挂在嘴边的一句话，这是因为酒里面所含的酒精（乙醇）90%都是在肝脏代谢。乙醇代谢的中间过程会产生乙醛，乙醛的活性很高，可与蛋白质结合形成乙醛-蛋白质结合物，这种物质对肝细胞有直接损伤作用。
此外，酒精对肝细胞的毒性还会影响肝细胞对脂肪的分解和代谢，引起肝脏内脂肪沉积，导致脂肪肝，还可能诱发肝纤维化。
4、高糖食物
食用过多含糖量高的食物对肝脏也是不利的。因为如果摄入过多的糖分，这些糖分转化而来的热量如果无法被消耗掉，就会变成脂肪储存在肝脏中，久而久之就可能形成脂肪肝。
5、血皮菜
血皮菜，也叫红背菜、观音苋、紫背菜等，因其营养丰富，抗病毒性强，有凉血止血、去虚火的功效，很多人都喜欢吃。但有研究发现，血皮菜中含有的吡咯里西啶生物碱，是一种常见中药毒素，具有肝毒性，吃多了可能导致肝脏小静脉闭塞，增加肝癌患病几率。尽管目前没有明确指出吃多少血皮菜达到致癌剂量，但它的毒性我们不容忽视。
大家也知道，以上这些食物并不是一吃就立马引起肝脏损伤或致病，不经常吃还是没有问题的。不过小编还是希望大家改变不良饮食习惯，合理膳食，健康生活。
