红薯，也称番薯、地瓜、红苕等，是最常见的一种粗粮，它含有丰富的膳食纤维、糖类、胡萝卜素、维生素、碳水化合物、矿物质等，素有“长寿食品”之称，也是大家公认的“冠军蔬菜”。我们都知道，糖尿病人的饮食要求很严格，一般含糖量高的食物都不宜食用，而红薯吃起来非常甜，糖尿病人能吃吗？红薯是升血糖还是降血糖呢？
红薯升血糖还是降血糖？
从血糖生成指数来看，红薯内的淀粉含量很高，刚煮熟的热红薯的血糖生成指数是76.7，食物血糖生成指数大于70则为高GI食物，此类食物进入肠道后葡萄糖释放快，会使餐后血糖迅速升高。不过，淀粉类食物的血糖生成指数受温度影响比较大，熟的红薯放凉后，其血糖生成指数是54，是中GI食物。糖尿病人如果在吃饭的时候吃一块凉了的红薯，并减少对其他主食的摄入，对控制血糖是很有帮助的。
糖尿病人能吃红薯吗？
首先，100g红薯所含热量是99大卡，脂肪含量为0.2g；而100g米饭的热量是116大卡，脂肪含量是是0.3g；100g面条的热量是280大卡，脂肪含量约0.6g；100g馒头的热量是221大卡，脂肪含量是1.1g。单从这方面来说，糖尿病人可以用红薯替代部分白米、白面。
其次，红薯中含有大量膳食纤维，这类物质无法被人体直接吸收利用，但却参与了整个消化过程，可以延长其食物在胃里停留的时间，增强饱腹感，并延缓肠道对糖、脂肪的吸收速度，能够起到平稳血糖的作用。
综上所述，不管是升糖指数、热量还是消化吸收速度，红薯都低于米白米白面，所以，糖尿人是可以吃红薯的。
糖尿病人吃红薯的注意事项：
1、控制好食用量
红薯也是一种主食，如果这餐吃了红薯，那么就应该等量减少其他主食的摄入，这样才能控制一天摄入的总热量，并且每天食用红薯的量不能超过200g。
2、合理搭配
红薯最好搭配其他纤维素丰富的蔬菜及适量优质蛋白一起食用，这样也能避免一次食用过多热红薯而影响血糖。合理搭配的饮食方案比只吃单一某一种食物更有利于管理糖尿病人饮食。
3、选对做法
糖尿病人吃红薯最好选择蒸、煮的方式，不建议吃炸红薯、烤红薯、煎红薯等。
4、选对红薯
红皮红薯的升糖指数高于白皮红薯，紫薯的热量和碳水化合物含量也低于红皮红薯。
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