柿子的味道香甜可口，口感细腻香滑，营养丰富，很多人都喜欢吃，是很受欢迎的一种水果。我们常听人说空腹不能吃柿子，这又是为什么呢？吃柿子有哪些注意事项呢？
柿子为什么不能空腹吃？
因为空腹时胃酸分泌增加，而柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，与胃酸接触后形成鞣酸蛋白，很难溶于水，再与胶质及植物纤维等凝结成结石，如果结石成大块就会堵塞幽门，升高胃压，引起胃胀胃痛，严重时还会造成胃结石、胃溃疡、 胃出血、胃穿孔等症，所以柿子是不可以空腹吃的。
柿子适合什么时候吃？
柿子适合在饭后1小时吃。
吃完饭1小时后，胃酸会被食物中和，从而对鞣酸、果胶的作用减弱，不容易形成结石，而且也会减少对肠胃的负担，而且在吃柿子的时候，最好是可以将柿子皮去掉，以免涩嘴，影响食用口感或者是出现一些过敏反应，造成身体的不适。
吃柿子的注意事项
1、不能吃柿子皮
很多人觉得柿子连皮一起吃更具嚼劲，其实柿子皮中含有柿子中绝大部分的鞣酸成分，所以不建议食用，涩柿经过脱涩，皮中的鞣酸成分会减少，但是不能全部脱尽，鞣酸在胃酸作用下会与蛋白质反应，产生不易消化吸收的物质，聚集在肠胃中，易出现恶心，呕吐腹痛，腹泻等症状，这种症状俗称柿胃团症，又称急性胃肺石，所以吃柿子不要吃柿子皮。
2、控制每次吃的量
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过 200 克为宜。
3、吃后漱口
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
