猪蹄，大家并不陌生，走在街上经常能够看到熟食店有卤味猪蹄，在饭店能够吃到红烧猪蹄，家里也经常做黄豆炖猪蹄汤。网上还有很多消息称吃猪蹄可以补充胶原蛋，所以很多女性都爱吃。那么，吃猪蹄真的能补充胶原蛋白吗？哪些人不能吃猪蹄呢？
吃猪蹄能补充胶原蛋白吗？
猪蹄的蛋白质含量为22%左右，而猪肉才有13%，虽然在数量上取胜，但猪蹄中的蛋白质跟猪肉中的完全不是一回事。猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白是一种典型的不完全蛋白，即与机体的需要很不吻合，不受欢迎的一种蛋白质，吸收利用率极低，更别指望它经过消化吸收后能转化为美化皮肤的胶原蛋白。
而且猪蹄中含有大量的脂肪，含量在19%左右，因此用猪蹄熬汤时，表面都有一层浮油。。只不过，脂肪对皮肤也有好处，能滋润润滑皮肤，所以，常吃猪蹄感觉皮肤变滑了倒不是错觉。不过那不是胶原蛋白的作用，而是摄入的脂肪在你的皮肤上表现出来了。其次，猪蹄中的胆固醇达到了192毫克/100克，吃得太多容易增加心脑血管疾病的风险。
什么人不能吃猪蹄？
1、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄，因为消耗高脂肪高蛋白的猪蹄，对消化系统以及肝功能的要求都比较高。
2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的，因为猪蹄含有较高的脂肪，尤其是胆固醇低密度脂蛋白不利于身体的健康；
3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
经常吃猪蹄的坏处
发胖
每100克猪蹄的热量为260大卡，猪蹄吃多了会导致热量摄入过多，人体没来得及消耗的热量会转化为脂肪囤积在身体，特别是晚上人的活动量小，吃猪蹄更容易发胖。
不利于心血管健康
猪蹄的热量较高，脂肪和胆固醇含量亦不低。猪蹄吃多了会导致胆固醇摄入过多，不利心血管健康，增加患动脉硬化、冠心病等心血管疾病的几率。
