蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分、人体各组组织、器官无一不含蛋白质，在人体的瘦组织中，如肌肉组织中心、肝、肾、等器官均含有大量蛋白质；骨骼、牙齿、乃至指、趾也含有大量蛋白质；细胞中，除了水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%。但是，如果长期摄取过量蛋白质，反而会危害健康，引发疾病。那么，每天应该摄入多少蛋白质？蛋白质过量有哪些危害？
蛋白质的推荐摄取量
根据中国营养学会推荐：
一般成年人每天的蛋白质摄取量为每公斤体重0.8克。也要根据不同人的情况做具体评估，但建议不超过每公斤体重2克。
对于健身训练者，蛋白质的摄取更是重要的，每天每公斤体重需要摄取1.2-2克之间。如果重量训练的比重或强度不是很大，控制在每公斤体重1.2－1.5克之间。如过以重量训练为主，每公斤体重控制在1.5－1.8克之间。
学龄前儿童每天宜摄入35克蛋白质;
小学生为55-60克;
中青年女性为60克，男性为75克;
60岁以上的女性每天摄入55克，男性65克。
若是强体力劳动者，则每天应摄入80-90克。
孕妇需要额外增加10克，哺乳女性也需要在母乳喂养最初的六个月里额外增加15克。
人们从日常的肉类、牛奶、鸡蛋、豆类及果仁中，就可摄取丰富的蛋白质。
蛋类含蛋白质11% ~ 14%，是优质蛋白质的重要来源。奶类（牛奶一般含蛋白质3% ~ 3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。
肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15% ~ 22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
为改善膳食蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质，一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30% ~ 50%。
吃太多蛋白质的危害
呼吸有异味
过量摄取蛋白质，可能出现酮血症的表现，即加速分解脂肪作为能量，而不是通常的分解碳水化合物。注册营养师杰西卡‧科丁表示，这样对减肥有好处，但会造成呼吸有异味。
当脂肪加速分解的时候，酮体生成增多，呼气时会有洗甲水的味道。这时清洁牙齿是没有用的，因为主要原因来自身体内部。
痛风
蛋白质含较高的嘌呤，它在体内代谢后会产生大量尿酸，尿酸盐结晶会沉积于关节腔内，引起急性炎性反应——充血、关节液增加，引起疼痛等痛风症状。
情绪低落
摄取适量碳水化合物，有助于产生用于提高情绪的荷尔蒙血清素；相反，如果饮食中缺少碳水化合物，就会出现好抱怨、易怒，或闷闷不乐的情绪表现。
澳洲的一项研究发现，以一些超重成年人为研究对象，其中一部份严格摄取低碳水化合物饮食，结果一年后出现性格偏执，而另一部份摄取略高的碳水化合物、低脂肪饮食，没有出现性格负面变化。而两部份人的减重量基本相同。
损害肾脏
蛋白质分解的最终产物含氮，它必须在肝脏里转变成尿素后，才能通过小便排出体外。
如果摄入量大大超过消耗量，那么过量蛋白质会生成过多的氮，势必加重肝脏和肾脏的负担。若肝脏功能欠佳，就不能将蛋白质分解后产生的氮完全变成尿素，导致氮质血症，使人发生“氮中毒”，严重的可致肝昏迷。
而急性肾炎及肾功能不全患者，因为排尿能力降低，所以不能全部排出尿素，若摄入太多的蛋白质，会出现尿毒症。
所以，重症肝炎、肝硬化有肝昏迷趋势及肾功能不佳的病人，更要控制蛋白质摄入量，甚至禁止食用蛋白质。
血糖指数出现问题
人体每天摄取纤维的建议量是25～35克，如果蛋白质过多，甚至取代了谷物、豆类、蔬菜和水果等物质，就会造成纤维量不足，会出现便秘、浮肿等症状。
蛋白质在体内能转化为脂肪和糖，蛋白质长期摄取过多，高蛋白和高脂肪容易引发高血糖。
肥胖
高蛋白饮食在短期内有助于减肥，但是长期反而容易发胖，而且会造成面容和内部器官衰老。
一项针对7，000位成年人的长期研究发现，把这些人分为两部份，一部份的饮食以蛋白质为主，另一部份只摄取适量蛋白质，结果前者有90%的体重都超过后者。
