三伏天是一年当中最热的一段时间，俗话说“冷在三九，热在三伏”。由此可见，三伏天是一年中比较热的时候了，所谓的“伏”就是说天气太热了，宜伏不宜动，入伏日期一般是在7月11日至7月21日之间，2018年7月17日入伏。有句老话：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。三伏天除了要吃习俗食物外，还要吃一些三伏天养生食物，那么，入伏吃什么好呢？
入伏吃什么好？
馄饨饺子
北方在伏天多吃面，在头伏吃饺子也成为传统习俗了;而南方人入伏时吃的东西不象北方那样整齐划一，而是各有不同，略举一二：上海“头伏馄饨二伏茶”，杭州“头伏火腿二伏鸡”南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。上海人平时就喜欢做大馄饨吃，入伏了还是吃大馄饨，显示了其节俭的民风。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金华火腿，也在情理之中。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
吃面
“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。
火腿
杭州人“头伏火腿二伏鸡”。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳。夏天人们往往食欲不振，营养不足。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病。
入伏之后的饮食原则
多吃些酸和甘
夏天酷热高温，人们喜欢喝冷饮，喝水多，导致人的消化功能产生障碍，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒的食物。所以夏季应适当地多吃一些酸性的食物。如：菠萝、西瓜等。但脾胃虚寒的朋友要少吃。
补气去火
夏日高温不仅让我们身体不适，还容易导致上火，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。因此，“去火”也是夏日食补的关键。夏日祛火的食物包含苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。
新鲜干净
夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选；时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。
补水养生
三伏天，人稍劳作或运动，就大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。
另外，三伏天的起居适合晚睡早起，并且中午睡眠很重要。夜晚睡觉空调温度不能太低。锻炼项目以散步、慢跑。注意静息调心。
