中国是农牧渔大国，很早开始就有水产养殖的渔业活动。早在公元前11世纪殷末时就有池塘养鱼的记录。公元前5世纪的《养鱼经》是世界上最早的养鱼著作。汉代养鲤已十分普遍。唐代由单养鲤发展成草鱼、青鱼、鲢、鳙等多种鱼类混养。草鱼是我食用历史悠久的一种经济型淡水鱼类，营养丰富，价格低廉，是老少皆可食用的美味水产品。
每100克草鱼可食用部分的营养如下：
热量(大卡) 113.00
脂肪(克) 5.20
蛋白质(克) 16.60
维生素A(微克) 11.00
维生素E(毫克) 2.03
硫胺素(毫克) 0.04
核黄素(毫克) 0.11
烟酸(毫克) 2.80
胆固醇(毫克) 86.00
镁(毫克) 31.00
钙(毫克) 38.00
铁(毫克) 0.80
锌(毫克) 0.87
铜(毫克) 0.05
锰(毫克) 0.05
钾(毫克) 312.00
磷(毫克) 203.00
钠(毫克) 46.00
硒(微克) 6.66
中医认为草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经，有暖胃和中、平降肝阳、益肾明目的功效。
草鱼的功效与作用介绍：
1.草鱼能帮助护眼明目，草鱼中含有的DHA，可以促进视网膜发育，预防视网膜病变与白内障，DHA还能帮助脑部发育，增强记忆力。
2.草鱼肉嫩而不腻，有助于开胃，对于食量不佳，胃口不好的人来说，草鱼有助于滋补开胃。
3.草鱼中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于促进人体血液循环，对心脑血管病人而言，有保健的功效。
4.草鱼肉中还含有硒元素，硒元素能预防肿瘤，抗击衰老，还有养颜护肤的功效。
5.草鱼中富含磷元素，磷是人体骨骼与牙齿构建的基础，磷元素能帮助促进身体生长，帮助身体组织器官修复，提供能量，参与人体内的酸碱平衡调节。
6.草鱼中含有铜元素，铜元素对于人体血液，中枢神经和免疫系统，头发，皮肤与骨骼以及内脏的发育都有参与，是重要的微量元素。
7.草鱼中含有丰富的蛋白质，有助于消除水肿，调节血压，补充营养。
最后提醒，草鱼多刺，食用时要小心鱼刺哦。
