油麦菜是我们常吃的一种绿叶菜，跟莴笋叶相似，所以也让很多人认为油麦菜就是莴笋叶，其实这两者是不一样的东西。即使有些人知道二者不是同一种东西，但也傻傻分不清它们之间有什么区别。下面小编就带大家一起了解下油麦菜和莴笋叶怎么区分以及食用油麦菜有什么好处吧。
油麦菜和莴笋叶的区别
1、外形
油麦菜叶子细长且表面教光滑；莴笋叶较宽，叶面经脉突出所以显得凹凸不平，叶子也没有油麦菜那么长。
2、口感
油麦菜吃起来清香爽口略带甜味，莴笋叶则口感略显粗糙，有点涩有点苦。
3、品种
油麦菜和莴笋叶同属莴苣植物，油麦菜是长叶莴苣，茎较短，主要吃叶子；莴笋为茎用莴苣，很多人只吃莴笋茎部不吃叶子，但其实莴笋叶的营养价值比茎高很多哦。
4、营养
莴笋叶只是茎用莴笋的一个组成部分，其营养价值比油麦菜低一些。油麦菜主要含水分和膳食纤维，有利于润肠排毒；而莴笋叶则含有较多的胡萝卜素和钙、铁等微量元素。
油麦菜的营养价值
油麦菜又名筱麦菜，含有多种维生素和微量元素，色泽清爽，口感清香鲜嫩，是四季皆食的绿叶菜，有“凤尾”之称。据测定，每100g油麦菜含碳水化合物1.5g、蛋白质1.4g、脂肪0.4g、膳食纤维2.1g、胡萝卜素360微克、烟酸0.2毫克、维生素E0.45毫克、钾100毫克、钠80毫克、铜0.08毫克、维生素C 20毫克、维生素B2 0.1毫克、磷31毫克、镁29毫克、硒1.55微克、维生素B1 0.03毫克、叶酸77.9微克、钙70毫克、钠32毫克、锌0.43毫克、锰0.79毫克、铁1.2毫克、水分95.7可。
油麦菜的食用好处
通便排毒
油麦菜含有大量的膳食纤维和维生素，食用之后有助于促进肠胃蠕动，加快胃肠道废弃物的排泄，有润肠通便排毒的功效。
消脂减肥
油麦菜含水量高，是低脂低热食物，且含有多种维生素和膳食纤维，经常食用有助于消除多余脂肪，很适合减肥人士吃，所以油麦菜被称为减肥生菜 。
降胆固醇
油麦菜含有丰富的维生素和钙、铁、钾等微量元素，长期食用能够帮助降低胆固醇。
促进睡眠
油麦菜中含有一种叫莴苣素的成分，有安神镇痛的作用，对神经衰弱和降胆固醇也有辅助疗效，经常吃油麦菜有助于消除紧张，促进睡眠。
清热下火
油麦菜性寒味甘，且含有多种维生素，有清热下火、生津解渴之功效。
促进食欲
油麦菜质地清脆，含水量丰富，口感清爽，能够促进消化液分泌，有解腻促食欲的作用。
小贴士：油麦菜虽好，但其性质寒凉，不宜过量食用，尤其是脾胃虚寒的人和尿频患者。
