芦笋是一道鲜嫩清脆的美食，夏天常吃可以清热排毒，有利于女性肌肤美白防晒。那么芦笋是凉性还是热性?芦笋是凉性的吗?
芦笋是凉性还是热性
营养医师介绍芦笋是属于凉性的食物，芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
怎么挑选芦笋
1、先看芦笋直径。看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好。
2、看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好，这么长的芦笋是最嫩最好吃的。
3、看芦笋的弹性。选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部，如果掐的时候能掐出水来，那证明芦笋很鲜嫩。
4、看芦笋的花头。芦笋的上方都有花苞，看花苞时要选择还没有开的，这样的芦笋才新鲜。
清炒芦笋的做法
1.芦笋去掉根部的硬皮
2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切
3.热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀
4.转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅
