风味香排骨材料:
猪排骨300克,青椒20克,红椒20克,洋葱 20克,白菜叶1张。
辅料:
白糖3克,鸡精1克,芝麻油5克,味精1克,泡辣椒末、淀粉30克,料酒5克,盐1克,白芝麻3克,葱花15克,卤水适苗,泡椒油50克。
详细制作步骤:
青椒、红椒、洋葱分别切丁;大白菜叶洗净、焯熟待用。
排骨斩段,入沸水锅中焯一水捞起洗净,再放入卤水中函至离骨捞起、袠上淀粉待用
锅中放油烧至180摄氏度,放入排骨炸至外酥内嫩 捞起。
锅中放油烧至120摄氏度,放入青红椒粒、洋葱粒、泡辣椒末炒香,再放入排骨炒匀、烹入料酒、葱花、盐、味精、鸡精、白糖、白芝麻、 泡椒油、芝麻油炒袠均匀,
摆放在大白菜叶上即成。