青椒豆豉盐煎肉

青椒豆豉盐煎肉的主料：猪肉300克  柿子椒1个

调料：食盐1克  酱油5克  姜3克  豆豉20粒  郫县豆瓣酱30克  黄酒10克  植物油50毫升

青椒豆豉盐煎肉的做法

1.郫县豆瓣剁细，青椒切块，姜切末，豆豉捏散即可

2.猪肉去皮，切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用

3.铁锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟

4.先放豆豉和盐，再煸炒半分钟至肉片熟透吐油

5.将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放姜末、黄酒和酱油

6.开中火，调料和肉片一起煸半分钟至入味

7.将青椒块放入，中火炒15秒即可出锅豆豉的使用技巧：

一、特别注意的是食用豆豉前要充分加热，不要食用变质或发霉的豆豉；

二、豆豉被广泛使用与烹饪中，一般都是用来做调味品，最最有名和好吃的不过是老干妈豆豉；

三、豆豉有很高的药用价值，所以也成为煲汤佳品，比如豆豉排骨等；

在家做这道青椒豆豉盐煎肉的做法和配方不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道青椒豆豉盐煎肉的做法和配方在养生学上具有缓解疲劳、解热和镇痛的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦？那就围上围裙动起来。