海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
选购技巧
质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。
海带怎么洗才不咸
首先在你买回海带之后，拿出所食用的数量之后，把海带先用清水涮几次（如果海带上明显盐很多，那顾名思义，要多涮几回，这样不会太咸）
如果海带太长，可以在涮的时候拿刀切成十公分左右，然后涮好的海带放入一个器皿中，倒入热水，加上点糖，几分钟之后就可以把水倒掉了。
适量就好，不要太多，否则太过于甜腻，最后可以根据个人喜好调制即可。
海带太咸怎么办
1、海带切成丝，用冷水浸泡，勤换水。这样能较快去除盐分；
2、食用时加适量米醋，可淡化咸味；
3、凉拌菜，加些水分较多的蔬菜，如黄瓜丝，使整体菜品口味变淡；若煮汤，不放或少放盐。
