不同食物对降低胆固醇的功效不同，要选择那些对消除胆固醇有益的食物，每一种食物的食用量不宜过多，通过不同食物的少量搭配这一饮食法是调节胆固醇代谢的最佳食疗原则。那降低胆固醇的食物有哪些呢？下面小编为大家推荐5种降低胆固醇的食物。
吃燕麦降低胆固醇
燕麦降胆固醇的主要成分是β-葡聚糖，是一种凝结在肠道内的可溶性纤维，它可干扰胆固醇的吸收和形成，从而除去血液中多余的胆固醇。但燕麦对不同的人发挥的作用也不同。据研究发现，一般年轻女性食用燕麦的效果最差，而老年女性则常可收到明显的胆固醇下降的效果，不同年龄的男性得到的效果介于两者之间。在研究中还发现，如果胆固醇的水平高于230毫克/100毫升，燕麦的作用就会下降，豆类和其他可溶性纤维都是如此。燕麦对胆固醇水平较低或正常者几乎没有任何作用。每日只需食用一中等大小的碗煮熟的燕麦麸或一大碗燕麦粥就能发挥作用。
吃草莓降低胆固醇
维生素的抗氧化性体现在它可以杀死氧自由基，避免有害LDL胆固醇的产生。每天保证160毫克的维生素C的摄入（相当于2个大橘子），即可使体内组织的免疫性增强，阻止自由基，削弱LDL对动脉的损害作用。草莓是富含维生素C、维生素E和其他抗氧化剂的水果，医生建议，每日食用1~2杯草莓汁将有利于改善血脂代谢。
吃胡萝卜降低胆固醇
专家指出，胡萝卜有抑制LDL胆固醇，升高HDL胆固醇的功效，它也含有丰富的抗胆固醇的可溶性纤维（包括果胶）。每天2个胡萝卜可使胆固醇下降10%~20%，这一幅度可使许多高胆固醇者体内胆固醇水平降至正常。而胡萝卜所含的β-胡萝卜素还能使有益的HDL上升。无论胡萝卜是生的、熟的、冷冻的、罐装的、切成碎片还是榨成汁的，都有降胆固醇的功效。
吃葡萄柚降低胆固醇
葡萄柚含有一种可溶性纤维，称为半乳糖醛酸，不仅可以降低血中的胆固醇，还有助于动脉壁上的脂肪斑块溶解消失。吃葡萄柚的果肉时，应连果肉上白色的筋络一起吃，这些筋络含有丰富的纤维。每日食用量为2.5杯。葡萄柚果汁不含有这种纤维，因此没有降胆固醇的作用。食用葡萄柚不仅可使动脉、大动脉等的狭窄和疾病的发生率下降，还可清除一些积聚的脂肪斑块。
吃贝类降低胆固醇
经研究发现，大多数贝类，包括牡蛎、蛤、蟹、贻贝、小虾、鱿鱼等可以替换其他动物类蛋白质进食，能使总胆固醇水平及有害的LDL下降，牡蛎和贻贝还使有益的HDL上升。这主要是归功于贝类所含有的牛磺酸。这一成分能促进胆固醇从人体内的排出。
