松子仁为松科植物红松的种子仁，又称松子、海松子等。味甘性温。具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。它不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，备受历代医家、营养学者所推崇，这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。
东北松子具有纯天然的鲜香口感和浅褐色的外表，它除了富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、不饱和脂肪酸等日常人体必需的多种营养之外，还是一味重要中药，经常食用不但能健身心、润皮肤还能延年益寿。东北松子肉粒大而饱满，味鲜甜，食、疗价值都很高，故又被誉为"长生果"、"长寿果"，并以优质的营养价值深受各类消费人群的喜爱。它除了可食用、可做糖果、糕点辅料外，还是各类干漆及皮革工业的重要原料。
功效：
1. 东北松子富含油脂和多种营养物质，能够补气血、润五脏、养肌、乌发、白肤是纯天然的绿色美容食品。
2. 东北松子富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等都是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分，除了能祛病强身还能促进生长发育;而大量矿物质如钙、铁、磷等，则能增强血管弹性，预防心血管疾病等，还能消除疲劳、强身健骨。
3. 东北松子富含维生素E，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，有强效的抗氧化作用，还能抗衰老。
4. 东北松子富含脂肪油(约74%)，主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便，能改善便秘并有一定的疗效。
挑选方法：
正宗的东北松子一般价格较贵，500克的价格在70左右，外表颜色呈浅褐色，外皮呈表皮脱落状。如需挑选开口的东北松子，应选择开口不规则的为宜，这种开口不规则的东北松子大多是通过机器挤压而形成，也最原汁原味;而色泽鲜艳、开口太过整齐的则不宜选用，这类整齐开口的东北松子大多都添加了化学物质，食用过后对身体有一定的危害。
忌食人群：
东北松子性平，味甘。一般人群均可食用，而咳嗽痰多、脾胃虚弱、便溏、胆功能严重不良者、腹泻者都应慎食。
储存方法：
东北松子一般都以炒食、煮食为主，当然生吃的味道会更好，原味生松子带有一股清香味，而脾胃虚弱的人群应食用熟松子更为安全。如果您购买的是生松子而需食用熟松子时，可将生松子均匀摆盘后放入微波炉内用高火微上2分钟(不加盖)，或将生松子洗净后放入锅内炒熟至自动开口，便是可以直接食用的熟松子了。如想让生松子保存更长时间可以将生松子晾干后再进行入罐密封。直接购买的熟松子亦可直接入罐密封保存(可多加一层保鲜膜增加密封性)，从而达到保存时间延长及保持风味的效果。
