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速冻汤圆怎么煮

时间:2017-2-9 16:38:00 来源:网友

速冻汤圆怎么煮?

1、要将汤圆包装袋割破,常温下先放四五分钟解冻。

2、将水煮沸。将水烧至翻滚时,盛一碗放旁边凉着,煮汤圆的水宜多不宜少。

3、水烧开以后将超市买回来的速冻汤圆放入开水中。汤圆一个一个轻轻放下去,切记不要一整包倒下去,不能立即用勺子或筷子去推,这样很容易弄破。

4、放入锅中以后为了避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动。防止水沸腾起来顶开锅盖。

3、煮汤圆要掌握“沸水下,文火煮”的方法,当汤圆下入锅以后,将火转小点,或者加入有点冷水,让水保持一种似开又非开的状态就可以了,持续大概5分钟的样子,打开锅盖,看到所有的汤圆都漂浮在水上,汤圆表面看上去比较光滑,用筷子按时富有弹性。

4、之前放旁边的那碗水顺着锅倒一圈,汤越清澈越好喝,盛出来的时候汤不宜过少,防止汤圆粘到一起,也不能过多,小心烫手。

5、待汤圆全都飘上来之后(煮到汤圆浮起来),改小火,再少倒进一小勺水,等再开后,再加少许水,反复加3次,或者更多,等汤圆变软后,即可捞出来。这个时候汤圆基本上是熟了,已经可以吃了。在煮汤圆的时候要掌握这个时间,防止汤圆破了。

汤圆

煮速冻汤圆的技巧

1、在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

2、待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

3、旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

5、锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。

6、生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。

7、已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

8、将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,不粘锅底。

9、汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就容易破裂。同时,受热不均匀,也易导致外熟内硬不好吃。

10、汤圆浮起后,需加入适量冷水,以使锅内的汤圆热中受冷,皮层凝结,粉质严实,煮开两三次后,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。

11、汤圆煮过两锅后,汤变稠,应换水再煮。否则就会熟得慢,易夹生。

12、煮汤圆时最好放2—3片姜,能让汤圆的香味更多地发散出来。

13、有的汤圆水煮后,会出现粉红或黄褐色的斑点。这是因为糯米粉受到了酵母菌的污染,使汤圆失去了原有的风味和口感,这样的汤圆最好别吃。


相关搜索: 汤圆 吃法
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