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潮州雨花石汤圆的做法

时间:2017-2-9 16:28:00 来源:网友

  “雨花石汤圆”堪称汤圆中的精品,它是一款创新的潮州小食,就是在汤圆的糯米皮中加入可可粉,使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。雨花石汤圆的做法其实很简单,一学就会,下面我就给大家说说雨花石汤圆怎么做漂亮又好吃吧。

  原料:糯米粉300克,抹茶粉1小勺,可可粉1小勺,芝麻馅250克,水200克。

  操作步骤:

  1、将清水分次加入到糯米粉中,用手拌开揉匀成糯米团。然后取其中60克面团按扁。

  2、锅内烧水,水开后放入按扁后的糯米团,煮至面团浮起时,将面团捞起。

  3、将煮熟的面团和生面团放在一起揉匀。然后再取1/4面团放入抹茶粉,揉匀。另取1/4面团,按同样方法放入可可粉揉匀。

  4、将三种面团各自搓成条,并列放在一起,用手搓成麻花状。再将搓成麻花状的面条对折,再搓成麻花状,再对折,反复2~3次。

  5、将混色后的面条再次搓成条状,均匀地分割成小剂子,搓圆。芝麻馅也分割成数量相同的剂子,搓圆。

  6、将糯米粉剂子捏成窝状,中间放入芝麻馅剂子,包起来,然后用手搓成雨花石状。

  7、锅内烧水,将汤圆下入煮熟捞起装盘即可。


相关搜索: 汤圆 做法
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