1板栗鸡汤
食材：三黄鸡，板栗，红枣，香菇，大葱，姜，盐，料酒，胡椒粉
做法：
1.材料：新鲜板栗划一道口入开水中煮5分钟后，剥去皮和内膜;葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣6粒洗净备用。
2.三黄鸡洗净，取半只即可，剁成小块。
3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出控干。
4.炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味。
5.加入料酒。
6.加入适量水大火烧开后撇去浮沫。
7.加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮70分钟。
8.加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可。
2鲜虾板栗
食材：板栗，虾仁，洋葱，蒜苔，豆瓣酱，姜片，耗油，盐
做法：
1.板栗煮熟，洋葱切丁，蒜苔切丁备用。
2.锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。
3.倒入虾翻炒均匀。
4.放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。
5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀即可。
3板栗牛蛙
食材：牛蛙，板栗，葱，姜，蒜，青尖椒，红尖椒，盐，黑胡椒，干淀粉，生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤
做法：
1.牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
2.板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
3.锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。
4.炸好的牛蛙和板栗备用。
5.炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。
6.放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。
7.倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟。
8.调入半茶匙盐，大火收汁。
9.锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
4板栗白菜
食材：板栗，白菜，油，盐，生抽，淀粉，排骨汤，
做法：
1.把板栗洗净，从中间切口，用水煮5分钟左右。
2.用凉水过一下剥壳去皮。
3.把白菜洗净切条，枸杞泡泡洗净。
4.把排骨汤倒锅里。
5.下白菜，板栗，生抽。
6.转中火小煮10分钟左右。
7.加胡椒粉，盐。
8.加水淀粉勾芡撒上枸杞装饰即可。
5板栗五花肉
食材：板栗，五花肉，老抽，生抽，姜，冰糖
做法：
1.板栗剥出果肉。
2.五花肉切成1.5厘米见方的块，凉水入锅焯水捞出备用。
3.锅中放一点油炒冰糖。
4.把糖炒至焦黄色。
5.倒入焯好的肉。
6.翻炒2--3分钟，让肉里面的油脂煸炒出来一点。
7.放入板栗。
8.加开水没过食材，同时倒入老抽，大火煮开转小火。
9.小火煮半小时左右。
10.加入姜继续焖煮10分钟。
11.加特级酱油特级酱油很咸，可以不放盐，特级酱油也可以用生抽替代。
12.然后大火收汁即可。
