延长保质期有个“三字经”
冷：块状食物切成小块放
标明“贮存条件为室温、保质期为1个月”的食品，放到冷藏室可能3个月都不会坏。这就是因为温度降低延长了保质期。另外，有些需要冷藏的食物，如冷藏肉制品，最好提前切成小块，吃一块拿一块，否则拿出来的食物温度反复变化，很易变质。不过，范志红提醒，如芒果、香蕉等热带水果在冰箱中反而会受冷害而提前变质。同样，茶叶、咖啡等放入冰箱，若密封不严，冰箱中的味道与潮气很易入侵食品，轻则影响口感，重则发霉。
酸：果蔬汁也加点柠檬汁
食物中微生物在最适宜的酸碱度范围内，细菌生长繁殖速度快。一般而言，酸度会通过影响细胞的通透性等来影响营养的吸收，从而影响细菌生长速率，而且，酸度越高，微生物就越难生长。因此，我们可以通过增加酸度的方式延长食品保质期，比如果蔬汁中加些柠檬汁，一方面平衡口感，另一方面还可以让果蔬汁多存放一会儿。又比如泡菜中就是因为发酵后产生了酸，酸度较高，不容易变质，因此可以存放的时间相对较久一些。
盐：酱菜腊肉好存放
盐是天然的防腐剂。食物的变质和腐败多由微生物引起，而水分是影响微生物的重要因素，盐则是细胞水分的“天敌”。当食物中盐溶液浓度达到一定程度时，细胞开始失水，微生物在高盐失水环境下难以生长，从而达到延长保质期的目的。北京大学公共卫生学院教授马冠生表示，生活中很多酱菜、腊肉的腌制都会大量使用到盐，恰恰就是这个原理。这类腌制的食物虽然利于保存，但食盐过多不利于身体健康，少吃为好，不能顾此失彼。
巧识进口食品保质期
进口食品即使有中文标签，与国内的标注方式仍有所差异，也需了解。
日本：
有个“赏味期限” “赏味期限”是对于品质恶化较慢的食品，若保证包装完整，并按规定储存，厂家保证食物的状态、风味、安全和其他全部品质。也就是“在此时间之前保证安全好吃”，约等于食品“保鲜期”。而保质期则是“在此时间之内是可以吃的”。赏味期限重于“味”，在于好不好吃;消费期限重于“吃掉”，在于能不能吃。
美国：
有四个日期 美国食品包装上的日期一般会依据食品性质分为四种：销售截止日期、最佳口味期、食用期、封箱包装日期。“销售截止日期”是指商家只能在此日期前销售，这就避免了临过期食品的出现。“最佳口味期”是食品口感和品质的最佳时间。“食用期”即食物的最后食用日期。“封箱包装日期”的标明则是为了方便追责。
法国：
食用日期前后有不同 法国食品会标示“食用日期DLC”和“最佳食用使用日期DLUO”。DLC表示“在某日期前食用”，是一个绝对期限，适用于易变质、对身体有直接危险的食物，不建议在此日期过后再食用;DLUO表示“在此日期前食用更好”，即在此日期后食物口感可能发生变化，如咖啡失去香味，饼干可能变软，但不会对身体有害。
英国：
没有生产日期 英国食品保质期分为三种。Use by Date是食品要在此日期之前食用，即最后期限;Best Before是食用此食品的最佳时间，过了此日期食品口感变化，但变质时间需自行判断;Display until则是限定商家的，过期后则不再能销售。
