鲜肉月饼的做法
食材明细
面粉(水油皮)300克
面粉(油酥)200克
葵花籽油(水油皮)120克
猪油(油酥)100克
细砂糖(水油皮)50克
水(水油皮)84克
鲜肉陷400克
蛋黄1个
芝麻少许
咸鲜口味
烤:工艺 一小时耗时
鲜肉月饼的做法步骤
做法步骤:1 1水油皮所有材料过筛后入盆,揉成团
做法步骤:2 2油酥所有材料称好过筛后抓成团,醒发半小时
做法步骤:3 3猪肉切小块放料理机做成碎肉,放入作料(盐,白砂糖,香葱)拌匀备用
做法步骤:4 4水油皮和油酥各分成两大份,再各分成9个小剂子,一共18个
做法步骤:5 5取一个水油皮擀成圆形
做法步骤:6 6放上一个油酥
做法步骤:7 7包好,封口朝下
做法步骤:8 8包好,封口朝下,其余依次
做法步骤:9 9取一个,擀成牛舌状
做法步骤:10 10卷起,其余依次
做法步骤:11 11再次擀成牛舌状卷起,其余依次
做法步骤:12 12取一个擀成圆形,放上肉馅,收口朝下,其余依次,醒发15分钟
做法步骤:13 13刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱200度预热,烤22分钟
做法步骤:14 14出炉了,烤过了一些些
做法步骤:15 15很酥哦