酱瓜

酱瓜的原 料

小黄瓜5000克，盐750克，酱油1000克，凉开水1500克，五香粉50克。

制法

将小黄瓜洗净晾干，同盐、五香粉、酱油拌匀，倒入有凉开水的坛内，密封半个月即可食用。

特点

香味纯正，爽脆可口。可用于炸酱面的制作。

制作要领

（1）可用泡菜坛制作。

（2）若黄瓜过大，可切成8厘米长、2厘米宽、1.5厘米厚的长条状。