脑卒中又称为中风或脑血管意外，是一组以急性起病、局灶性或弥漫性脑功能缺失为共同特征的脑血管疾病。近年来，发病率在不断的上升，因此及时预防很重要。食物是预防中风主力，那么吃什么食物能预防中风呢?
预防中风的食物
1、大蒜
生活中经常要用大蒜做调味料，其实大蒜对身体健康还有很多好处。近年大量实验研究和临床试验发现，大蒜具有抗血小板凝聚、降低血液黏稠度、扩张血管等作用，从而可在一定程度上预防卒中。这是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种物质，遇空气后会结合产生大蒜素，从而发挥上述作用。但它遇热时会很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好将大蒜捣碎成泥，并且先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。家里用生蒜拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。每顿饭可以吃3瓣以上，至少坚持三个月以上。若畏生蒜辣，可将生蒜蘸醋吃。
2、土豆
土豆中的钾、磷、钙、铁含量非常丰富。其中，钾能够维持细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡，保持神经的兴奋性，从而使心跳规律，预防高血压、脑血管破裂的产生。临床上也经常发现一些身体缺钾的患者，往往容易精神紧张、心跳加速、烦躁不安，增加中风的发生几率。
3、牛奶
牛奶的营养价值对于我们是不言而喻，不过很少人知道牛奶中还有一种名为“吡咯喹苯醌”的物质，它能够保护神经的健康，防止因为神经系统障碍导致的脑中风。
4、葛根粉
葛根含黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环。可将葛根磨粉晒干，每天晨起取干粉50克煮成羹，或用葛根150克与粳米100克煮成粥(先煮葛根，取滤液与粳米同煮)。坚持食用至少3个月。
5、香蕉
有观察发现，连续一周每天吃两根香蕉的人，其血压可下降10%。香蕉还可以润肠通便，老年便秘者食之常有良效。老年人由于便秘而用力憋气解便，会使血压突然升高，这也是引起出血性中风的一个重要诱因，所以，老年人常吃香蕉既能解除便秘，又对预防脑中风有积极的意义。
6、松针
新近研究发现，松叶含类黄酮，是一种强抗氧化剂，能抑制血小板凝聚，减少脂质过氧化反应、平滑肌细胞的增生，从而防止动脉粥样硬化和血栓形成。可采集嫩松叶炒着吃，每日10~20克。或将松叶阴干，每次用10克泡开水代茶饮。坚持至少半年以上。
7、注意补充叶酸
富含叶酸的食物有叶菜类蔬菜、大豆等。研究发现，卒中与患者血浆中的高半胱氨酸含量呈正相关。每天补充5毫克叶酸可使血浆中过多的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸。每天吃1斤叶菜类蔬菜，或喝一杯(400毫升)豆浆、橙汁，就可摄取足够的叶酸。
除了饮食之外，运动可降低卒中风险。一般情况下，成年人每周至少有5天，每天30~45分钟的体力活动如慢跑、骑自行车等。并且饮酒者应适度，男性摄入酒精不应超过25克/天，女性减半。
