鸡丝凉面
用料：
鸡胸脯肉200G、面条200G、油辣子2勺、葱1根、香菜1根、生姜适量、大蒜3瓣
做法：
1.准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜和料酒，煮15分钟至熟透
2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下
3.把冰好的鸡肉用手撕成条
4.碗里加入油辣椒拌均匀
5.把水烧开，加入面条煮熟
6.捞起面条，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。
小贴士：
选择鸡胸脯肉会更好的撕成丝丝卖相更好，建议用鸡腿肉，肉质更嫩，更美味。
川味凉面
用料：
手擀面、黄瓜、绿豆芽、炸花生仁、食用油、盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油
做法：
1.炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出;
2.黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生(中间尚有白心)
3.煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连;面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝
4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。
花生酱拌面
用料：
挂面100克、花生酱20克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、花生油1汤匙、开水50毫升、葱花少许
做法：
1.挂面煮软捞出(各种细面都行)。
2.将花生、生抽、老抽、花生油、开水调匀。
3.放入堵煮好的面，撒葱花，拌匀即食。超香~~
