燕麦，又称皮燕麦，属于小杂粮，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子，主要种植在内蒙古、河北、河南、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省、自治区。燕麦性平，味甘，是一种低糖、高营养、高能食品，燕麦片是燕麦粒经过精细加工轧制而成，食用更方便，口感也更好。燕麦是世界上公认的高营养杂粮之一，美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物。燕麦营养价值极高，每天早餐或零食吃燕麦片对健康极为有益，下面不妨跟小编一起了解下燕麦的食用功效和注意事项吧。
一般来说吃麦片是不会上火的，燕麦片吃了也不会上火，但是如果出现上火的症状，有可能是因为体内的虚火，这时候不要急于降火，需要好好调理身体，养好身体就不会容易上火了。
麦片和燕麦片的区别
1、麦片是多种谷物混合而成，是一种以小麦为原料加工而成的食品，它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片为提高口感会加入砂糖、奶精（植脂末）、香精等，其中的奶精脂肪含量高、热量高，不营养价值相对于纯燕麦就较低，且麦片是用普通的麦子和一些东西加工而成的。如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。麦片：麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。
2、燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。 燕麦味甘性温，能补虚止汗。燕麦所含不饱和脂肪酸与脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，既能调脂减肥，又可起到帮助降低血糖的作用。
3、区别：两类产品的不同之处在于：“纯燕麦片”的包装上一般没有配料表，而“营养麦片”的包装上标有配料表，通常含有小麦、大麦、麦芽糊精、砂糖、奶精等。“因为小麦、大麦、燕麦都含有‘麦’字，所以叫麦片，但这和燕麦片不是一回事。
吃麦片会上火吗
1、选择天然无添加的燕麦，这种燕麦吃了是不会上火的，由于燕麦含有丰富的可溶性纤维和蛋白质，所以能给人饱腹感，这当然也就可以帮助你抑制食欲。
2、一般来说麦片吃了不会上火的， 如果你总是上火的话那可能是脾湿和肾虚造成的虚火，不要急于降火，你越吃降火的食物或药物身体就越虚，火气就越大，要好好的调理一下身体才行，只要身体内阳阳平衡了，你就不会那么容易上火了。平日多注意保养身体，调整好作息时间。
3、是否上火取决你在市场上买的麦片的种类，现今麦片类食品种类很多，你是否选对了品种？许多袋装即溶型麦片操作方便，口味也很香甜浓郁，但之所以尝起来美味，其中必定添加了不少的糖和奶，这就无意中大大提升了所含热量，同时减少了真正麦片的含量。这样的麦片吃多了肯定会发胖上火。明智的选择是，选购不添加其他任何成分的裸麦片，这种麦片粥的热量很低，并且可以提供丰富的蛋白质、矿物质和维生素，以及会让你有饱腹感的大量食用纤维。
麦片的功效与作用
预防心血管疾病
麦片可以有效地降低人体中的胆固醇含量，若经常食用，可对心脑血管疾病起到一定的预防作用。
降血糖
经常食用麦片，有着非常好的降糖、减肥功效，糖尿病患者多吃无妨，棒棒哒！
润肠通便
麦片粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，可以通过食麦片来解决这一问题。
补充钙质
麦片含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
延年益寿
麦片中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有着辅助疗效；另外，亚油酸对老年人也是大有裨益的，可以帮助他们增强体力，延年益寿。
美白祛斑
麦片中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
燕麦的功效与作用
降血糖
燕麦的很多功效得益于其所含的β-葡聚糖，它能够减少小肠对脂肪和胆固醇的吸收，让血清胆固醇降低，改善血液流动性能，加快糖类成分在吸收过程中的运转速度和效率，并且能降低肝糖原的分解，从而降低血糖。
减肥
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点，同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能吸收人体内的胆固醇并排出体外，还能延缓胃的排空，减轻饥饿感，有助于减轻体重。
保护肠道
燕麦中的β-葡聚糖在小肠中不能分解吸收，而在大肠中降解并发酵产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制大肠杆菌数量，促进益生菌，从而改善肠道功能，防止腹泻或便秘。
抗衰老
燕麦中含有大量抗氧化物质，如酚酸类和类黄酮化合物，还有维生素E，这些物质可以清除自由基，减少其对皮肤细胞的伤害，让皮肤富有弹性和光泽。
保护头发
燕麦中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素钙、磷、铁、锌等，可以帮助头发生长。燕麦蛋白质可以在头发表面形成保护膜，润滑头发表层，减少因摩擦或梳理等引起的头发损伤。
促进消化
燕麦中膳食纤维含量丰富，它可以增加肠胃蠕动，促进新陈代谢帮助消化。
降胆固醇
燕麦β-葡聚糖能够减少肠胃吸收脂肪的速率，从而降低人体胆固醇的合成，科学家发现β-葡聚糖能显著降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。美国食品与药物管理局曾声称“每日摄取3克由燕麦片提供的水溶性膳食纤维。”
美白祛斑
燕麦中含有能抑制黑色素形成的酪氨酸酶的生物活性成分，可以减少黑色素的形成。此外，燕麦中还含有大量抗氧化物质，这些物质能清除自由基，减少皱纹并淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
滋润养颜
燕麦中含有蛋白质、β-葡聚糖、维生素、燕麦肽等营养物质，这些成分抗氧化、美白保湿的功效，多食用燕麦可以改善皮肤干涩，促进皮肤组织健康生长发育。因此，燕麦也被称作“家庭医生”、“植物黄金”、“天然美容师”。
