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1分钟,学会做10种家常菜,值得收藏!

时间:2016/6/6 15:40:00 来源:网友

1、凉拌皮蛋

食材:皮蛋 2 个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。 做法: 1. 皮蛋切瓣,摆盘 2. 青红辣椒切碎,下锅炒 3. 加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色,喜欢辣加点辣椒油。 4. 辣椒出锅,铺在皮蛋上 小编提醒:切皮蛋的时候,刀上擦点香油,就不粘哦。

2. 辣炒田螺

食材:田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖。 做法: 1. 田螺买回后,放清水里养 3 天,每天换一次水。用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水。 2. 锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉。 3. 炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺。 4. 再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。 5. 加入适量盐和少许砂糖炒匀。 6. 加香菜、干辣椒,料酒炒出香味。 7. 加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干,亮油,加入少许味精拌匀,即可起锅。 小编提醒:田螺一定要烧熟炖透才能食用,千万不能吃生的或半生的螺肉,否则会导致感染寄生虫病。

3. 酒鬼花生

食材:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。 做法: 1. 花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜。 2. 炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再 3 把花生米放入复炸一次捞出沥油。 3. 锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香。 4. 倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦。 小贴士: 1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。 2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。


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