每天盐的摄入量多少最健康？每天应该健步走多少步？这些问题有了权威答案。5月13日，在“全民营养周”来临前夕，国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》，提出了符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。
1989年，《中国居民膳食指南》第一版发布。此后的1997年和2007年，《膳食指南》分别进行了两次修订和发布。更加强调“平衡膳食”、首次明确提出“控糖”和“健康体重”的概念，成为此次《膳食指南》的最大亮点。
六大建议，教你吃得健康
新版《膳食指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三部分组成。一般人群膳食指南，是《膳食指南》的核心部分。该部分针对2岁以上的健康人群，提出6条核心推荐——食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
特定人群膳食指南，主要针对孕妇、乳母、2岁以下婴幼儿、2-6岁学龄前儿童、7-17岁儿童少年、老年和素食等特定人群。根据他们的生理特点和营养需要，在一般人群膳食指南的基础上，对其膳食选择提出特殊指导。
同时推出的，还有修订版“中国居民平衡膳食宝塔”、“中国居民平衡膳食餐盘”和“儿童平衡膳食算盘”这三个可视化图形，让大众一目了然，吃得健康。
强调“平衡膳食”概念
仔细阅读这几版《膳食指南》，不难发现，每一版都有其侧重点。1997年版强调“常吃奶类、豆类或其制品”；而此次的最新版本中，更加强调和突出“平衡膳食、均衡营养”。
“量的变化，是膳食指南修订的核心之一。”中国营养学会理事长杨月欣将此次变化总结为“四升一降”——水果、动物性食品、大豆和盐的推荐量下降，水的推荐量上升，而蔬菜、奶类和油的推荐量没有发生变化。
杨月欣解释，变化的原因主要基于两个方面。一是新修订的中国居民营养食物参考摄入量中，蛋白质和能量的变化，以成人为例，蛋白质从原来的75克下调到65克，落实到食物的供应上，自然会发生变化。此外，结合国内外对于食物和营养健康的关系、最新理论成果，《膳食指南》调整了摄入量。
“健康体重”提到《膳食指南》前列
根据国家卫计委《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》，我国居民的超重肥胖问题日益凸显。全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%；6-17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%。不论是成人还是青少年，超重肥胖增长幅度均高于发达国家，而与之相关的慢病发生率也在逐年上升。
在过去的几版《膳食指南》中，也都曾对控制体重、增加活动量进行了提醒。不过，随着超重肥胖问题的加剧，“健康体重”的概念更受到重视。“吃动平衡，健康体重”，被放在了此次《膳食指南》的第二条。
《膳食指南》推荐各年龄段人群天天运动；坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步；减少久坐时间，每小时起来动一动。
首次提出“控糖”
2015年，世界卫生组织在其官网上公布了糖摄入指南，更新了对糖摄入量限制的建议。该指南推荐，成年人和儿童应将其每天的添加糖摄入量降至其总能量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等健康问题；进一步降低到5%以上，或每天约25克（6茶匙），会有更多健康益处。
而此次的《膳食指南》，也参考了世卫组织的指南，首次在正文中加入“控糖”内容——每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。
北京大学医学部公共卫生学院教授马冠生解释，添加糖是指在食物烹调、加工过程中添加进去的单糖、双糖或糖醇等，主要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴，摄入过量的添加糖类会增加龋齿、肥胖及2型糖尿病的发病风险。
