十字面包用料
小麦面粉710克
辅料
鸡蛋1个
酵母(干)7克
葡萄干20克
调料
黄油75克
肉桂粉2小匙
果粉2小匙
陈皮8克
柠檬半个
水85克
蜂蜜5克
黄糖100克
牛奶325克
十字面包 的做法
面包材料：中筋粉650克、棕黄砂糖100克、温热奶325克、黄油75克、全蛋1个、肉桂粉2小匙、多香果粉2小匙、干酵母7克
配料：葡萄干20克、橘子皮屑8克、柠檬皮屑8克
十字材料：中筋粉60克、水85克(可以加减水份)
表面装饰：蜂蜜5克
1.取柠檬皮和橘子皮制作成碎屑，将面包材料和配料搅拌成面团至面扩展表面光滑，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍。
2.发酵好的面团排气，分割成50克/个的面团松弛15分钟，松弛好的面团揉成小面包放入烤盘内。
3.面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大，烤箱中层375°F/190°C预热，十字材料混合成有点厚的面糊
4.用裱花头在面包表面挤上十字，面包烤25-30分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)，面包出炉表面可刷上蜂蜜水或者融化的黄油
