杭州卤鸭

杭州卤鸭的原料

净鸭 1只（约重2500克）火硝0.25克 姜块 5克酱油 1500毫升 绍酒 15毫升精盐 50克 白糖 10克葱段 5克

制作

1.将鸭子洗净，沥干水分。姜拍松。桂皮掰成小块。

亨饪小技巧：

1、关键是掌握好火候，火不能旺。

2、根据鸭子大小自行调整水量和时间。我的鸭子比较大，用了1个半小时。